一番だしを取ったあと、かつおぶしや昆布をそのまま捨ててはもったいない！ぜひ「二番だし」として、再利用してください。この記事では、二番だしの取り方や一番だしとの違い、適切な保存方法をご紹介します。二番だしの旨味を存分に味わえるおすすめのレシピも参考にし、フル活用してくださいね。

捨てないで！残った昆布の活用法8選

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昆布の佃煮は、ごはんのお供にもってこいのひと品。だしがらの昆布でも作れますよ。特別な材料は必要なく、基本の調味料でじっくり煮込めばOK。昆布は細切りにしますが、角切りでも作れます。切りづらい場合は、キッチンばさみを使うと簡単ですよ。

昆布の佃煮の作り方＆絶品佃煮レシピ12選！お弁当や箸休めにも

お弁当や小鉢にそっと入っている佃煮。一見すると地味な存在でありながら、食べると「これこれ！」と声に出したくなるほどおいしいですよね。この記事では昆布の佃煮レシピと野菜やお肉を使う、佃煮レシピ12選をご紹介します。絶品佃煮を作ってみましょう！

昆布と一緒に、しょうがを加えて佃煮にするのもおすすめですよ。しょうがのさわやかな風味が効いて、さっぱりした味わい。ごはんに合うのはもちろん、お酒のお供にもぴったりです。だしがらの昆布は、冷凍しストックしておくとよいでしょう。昆布の戻し汁でなく、水で作ればOKですよ。

昆布とかつおぶしのだしがらで作るレシピです。昆布は細切りに、かつおぶしはみじん切りにすることが、おいしさの秘訣です。フライパンでしっかりと炒めれば、パラパラな仕上がりに。だしがらで作ったとは思えないおいしさに、びっくりしますよ。

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おにぎりにまぶすほか、ごはんのお供やお茶請けにもなる塩昆布。だしがらの昆布でも、十分おいしく作れます。調味料を加えて昆布を煮詰めたら、電子レンジで加熱するのがポイント。昆布は細切りにして数回加熱すると、水分が抜けてカリッと仕上がりますよ。

おにぎりやパスタ、副菜にメインも。塩昆布の人気レシピ28選

たっぷりの旨味とほどよい塩味を含む塩昆布は、ごはんにのせるだけではなく調味料としても大活躍。常温保存が可能なので、扱いやすいのも魅力です。この記事では、塩昆布を使う人気レシピを28点紹介します。麺やメイン料理にも使えるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

出典：

だしがら昆布でもおいしくできる、厚揚げと昆布の煮物です。昆布は細く切るので、主張しすぎず歯ごたえを楽しめる形にカットします。お酒にも、副菜にもぴったりな便利でおいしいひと皿になりますよ。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

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