ライター : Raico

製菓衛生師 / スイーツ&フードアナリスト / フードライター

情報誌の編集・ライターとして出版社に勤務後、パティシエとしてホテル・洋菓子店・カフェレストランにて修業を重ね、デザート商品開発に携わる。一方でフードコーディネーター、ラッピ…もっとみる

フルーツたっぷりショートケーキレシピ7選

1. 中にいちごをサンドして。いちごのショートケーキ

Photo by macaroni

調理時間:60分
まずは定番のいちごショートのデコレーションケーキをご紹介します。甘酸っぱいいちごとなめらかな生クリーム、ふわふわのスポンジは相性抜群のコンビ。きれいにクリームを塗って、ラズベリーやブルーベリーなどベリー系のフルーツを上にトッピングすれば、お店のような仕上がりですね。いちごシロップをスポンジにしみ込ませた、本格的な味わいですよ。

2. 豪華で華やかに。みずみずしいメロンのショートケーキ

いちごを使うことが多いショートケーキですが、ほかのフルーツでも作れますよ。こちらはちょっと豪華に、メロンを使ったショートケーキです。バットを使ってスポンジを焼いて、メロンをサンドしてトッピングにも使っています。2人分程度なら、ホールではなくバットでコンパクトに作るのもおすすめですよ。

3. デコレーションがらくらく。いちごのショートケーキ風スコップケーキ

ショートケーキはスポンジのまわりにクリームを塗るのが大変ですよね。そんなときはこちらのいちごのショートケーキ風スコップケーキがおすすめですよ。器の中にスポンジやクリーム、フルーツを重ねていくので、簡単に作れますよ。口金なしで絞った生クリームもきれいに仕上がっていますね。

4. 小さなガラスカップにイン!いちごショートケーキ

小さなガラスカップに入れて作った、いちごのショートケーキです。デコレーションが苦手な方でも、これなら簡単に作れますよ。スポンジケーキは焼いてもいいし市販のものを使ってもOK。スポンジケーキ、生クリーム、お好きなフルーツを重ねて、写真のようにリボンを結んでもかわいらしいですね。

5. ホットケーキミックスで作る、フレジェ風いちごのショートケーキ

フレジェ風いちごのショートケーキです。スポンジ生地にはホットケーキミックスを使っていて、材料3つだけでしっとりふわふわな生地に仕上げています。サンドする生クリームはしっかり立てて固めにし、いちごを立ててスポンジをはさむとフレジェ風になります。お店のようなおしゃれなできばえですね。

6. しっとりふわふわ。シフォンケーキのいちごショートケーキ

シフォンケーキのいちごショートケーキです。しっとりふわふわのシフォン生地なら、中にサンドする必要はありません。生クリームとフルーツを飾るだけで、ショートケーキ風になりますよ。軽い生地がお好きな方にもおすすめで、お好きなフルーツを使ってアレンジしてみて。
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