マンネリ脱却! 具材別「野菜炒め」のおすすめレシピ13選

野菜炒めの味に飽きてしまったひとは、今すぐチェック!野菜炒めのレシピを、具材別でご紹介します。定番の塩味や醤油味はもちろん、あんかけ、味噌、オイスターソースなど……味付けもバリエーション豊富!作りたいと思える野菜炒めのレシピと、きっと出会えますよ♪

2019年10月24日 更新

簡単時短!肉なし野菜炒めレシピ4選

1. 味付け簡単!基本のもやし炒め

青い器に盛り付けた基本のもやし炒め

Photo by macaroni

調理時間:10分

【材料(2人分)】
・もやし……1袋(200g)
・酒……小さじ2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・塩こしょう……少々
・ごま油……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

メイン材料はもやしひとつで、パパッと作れるので、あともうひと品ほしいときにも重宝します。シンプルな味付けなので、幅広い献立においしく合わせられるのもうれしいですね。もやしのシャキシャキとした食感と、ごま油のこうばしい香りが食欲をそそりますよ。

2. じゃがいも、にんじん、ピーマンのマヨカレー炒め

マヨネーズのコクと、カレー粉のスパイシーな香りで、お野菜をおいしくモリモリ食べられます。カレー味だから、お子さまも喜んで食べてくれそう♪ 冷めてもおいしく食べられて、彩りもよいので、お弁当のおかずとしても活躍してくれますね。

3. レタス、ミニトマト、卵のオイスター炒め

レタス、ミニトマト、卵のオイスター炒め

Photo by macaroni

調理時間:15分

【材料(2人分)】
・レタス……1/2玉(150g)
・ミニトマト……6個
・卵……2個
・塩……少々
・こしょう……少々
☆砂糖……小さじ1/2杯
☆鶏ガラスープの素……小さじ1/2杯
☆オイスターソース……小さじ1杯
・サラダ油……大さじ2杯

出典: macaro-ni.jp

赤、黄、緑とカラフルで、見た目もとても美しいですね。オイスターソースのうま味と風味で、お肉を使っていなくてもコクうま♪ レタスのシャキシャキとした食感と、ミニトマトの甘酸っぱい味わいがあとをひくおいしさで、食べ始めるとお箸が止まりませんよ。

4. 包丁いらず!ちぎり厚揚げとキャベツのオイスター炒め

包丁いらず!ちぎり厚揚げとキャベツのオイスター炒め

Photo by macaroni

調理時間:15分

【材料(3〜4人分)】
・厚揚げ……2枚(300g)
・キャベツ……2枚(100g)
・ピーマン……2個(80g)
・ごま油……大さじ1杯
・塩こしょう……少々

合わせ調味料
・オイスターソース……大さじ1と1/2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・にんにくすりおろし……小さじ1/4杯
・しょうがすりおろし……小さじ1/4杯

出典: macaro-ni.jp

キャベツ、ピーマン、厚揚げは、包丁を使わずに手で豪快にちぎりましょう!洗いものが減ってラクチンですし、断面がギザギザになることで、しっかりと味が馴染んでおいしいひと品に仕上がりますよ。厚揚げとオイスターソースのコクがきいているから、ごはんにもよく合います。

メインに◎肉入り野菜炒めレシピ5選

5. シャキシャキ食感がおいしい!基本の肉野菜炒め

シャキシャキ食感がおいしい!基本の肉野菜炒め

Photo by macaroni

調理時間:20分

【材料(2人分)】
・豚バラ肉(薄切り)……150g
・キャベツ……2枚
・にんじん……1/4本
・玉ねぎ……1/4個
・もやし……50g
・サラダ油……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1と1/2杯
・塩こしょう……少々
☆酒(下味用)……大さじ1/2杯
☆塩こしょう(下味用)……少々
☆片栗粉(下味用)……小さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

野菜がべちゃっとなってしまったり、味がボヤけてしまったり……肉野菜炒めはおいしく作るのがちょっぴりむずかしいお料理です。こちらのレシピで、しっかりとマスターしましょう!火を通り方を均一にするために、野菜はレシピ通りの大きさにカットしてくださいね。

6. 焼肉のタレで!簡単肉野菜炒め

味付けは、焼肉のタレひとつでラクチン♪ とても簡単に味付けができるので、お料理初心者さんにもぴったりのレシピですよ。豚肉のジューシーなおいしさと、焼肉のタレのパンチで、ごはんも進むメインおかずです。七味をかけてピリ辛に仕上げるのもおすすめ。
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調理師 製菓衛生師 kii

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