簡単時短！肉なし野菜炒めレシピ4選

1. 味付け簡単！基本のもやし炒め

Photo by macaroni

調理時間：10分

【材料（2人分）】
・もやし……1袋（200g）
・酒……小さじ2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・塩こしょう……少々
・ごま油……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

メイン材料はもやしひとつで、パパッと作れるので、あともうひと品ほしいときにも重宝します。シンプルな味付けなので、幅広い献立においしく合わせられるのもうれしいですね。もやしのシャキシャキとした食感と、ごま油のこうばしい香りが食欲をそそりますよ。

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2. じゃがいも、にんじん、ピーマンのマヨカレー炒め

出典：oceans-nadia.com

マヨネーズのコクと、カレー粉のスパイシーな香りで、お野菜をおいしくモリモリ食べられます。カレー味だから、お子さまも喜んで食べてくれそう♪ 冷めてもおいしく食べられて、彩りもよいので、お弁当のおかずとしても活躍してくれますね。

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3. レタス、ミニトマト、卵のオイスター炒め

Photo by macaroni

調理時間：15分

【材料（2人分）】
・レタス……1/2玉（150g）
・ミニトマト……6個
・卵……2個
・塩……少々
・こしょう……少々
☆砂糖……小さじ1/2杯
☆鶏ガラスープの素……小さじ1/2杯
☆オイスターソース……小さじ1杯
・サラダ油……大さじ2杯

出典: macaro-ni.jp

赤、黄、緑とカラフルで、見た目もとても美しいですね。オイスターソースのうま味と風味で、お肉を使っていなくてもコクうま♪ レタスのシャキシャキとした食感と、ミニトマトの甘酸っぱい味わいがあとをひくおいしさで、食べ始めるとお箸が止まりませんよ。

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4. 包丁いらず！ちぎり厚揚げとキャベツのオイスター炒め

Photo by macaroni

調理時間：15分

【材料（3〜4人分）】
・厚揚げ……2枚（300g）
・キャベツ……2枚（100g）
・ピーマン……2個（80g）
・ごま油……大さじ1杯
・塩こしょう……少々

合わせ調味料
・オイスターソース……大さじ1と1/2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・にんにくすりおろし……小さじ1/4杯
・しょうがすりおろし……小さじ1/4杯

出典: macaro-ni.jp

キャベツ、ピーマン、厚揚げは、包丁を使わずに手で豪快にちぎりましょう！洗いものが減ってラクチンですし、断面がギザギザになることで、しっかりと味が馴染んでおいしいひと品に仕上がりますよ。厚揚げとオイスターソースのコクがきいているから、ごはんにもよく合います。

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メインに◎肉入り野菜炒めレシピ5選

5. シャキシャキ食感がおいしい！基本の肉野菜炒め

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調理時間：20分

【材料（2人分）】
・豚バラ肉（薄切り）……150g
・キャベツ……2枚
・にんじん……1/4本
・玉ねぎ……1/4個
・もやし……50g
・サラダ油……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1と1/2杯
・塩こしょう……少々
☆酒（下味用）……大さじ1/2杯
☆塩こしょう（下味用）……少々
☆片栗粉（下味用）……小さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

野菜がべちゃっとなってしまったり、味がボヤけてしまったり……肉野菜炒めはおいしく作るのがちょっぴりむずかしいお料理です。こちらのレシピで、しっかりとマスターしましょう！火を通り方を均一にするために、野菜はレシピ通りの大きさにカットしてくださいね。

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