目次
4. 薬味ねぎを散らす
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合わせ味噌が全体に絡まったら火からおろし、器に盛って薬味ねぎを散らしたら完成です。お好みで一味唐辛子や糸唐辛子を添えてお召しあがりください。
なすが主役！おすすめの「なす」レシピ5選
1. なすの南蛮漬け
Photo by macaroni
揚げて油を吸ったトロトロなすを南蛮だれに漬け込んだ「なすの南蛮漬け」は、ボリューム感があるのにさっぱりとした口当たりが特徴です。口に入れた瞬間、だし汁がじゅわ～♪ おつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりなひと品ですよ。
2. なすのなめろう
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なめろうといえば、アジやサンマなどの青魚を叩いて、味噌や薬味と合わせた魚料理です。今回は、魚ではなく、皮をむいてレンジで加熱したなすを粗みじん切りにし、具材を合わせてなめろうにしました。なすのとろっとした食感にハマる人続出！お酒と一緒にいただきたいレシピです。
3. なすの蒲焼き
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なすが主役のレシピを紹介しているはずなのに、なぜうなぎ……？と思われるかもしれませんが、実はこれ、開いたなすに焼き目をつけて、甘辛ダレを絡ませた「なすの蒲焼き」なんです。見た目はうなぎの蒲焼きそっくり。なすのとろっとした食感と、甘辛いタレ、温泉卵の三重奏が食欲をそそりますよ。
4. よだれなす
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皮を剥いたなすをレンジで蒸し、ねぎや生姜など薬味たっぷりの中華風のタレをかけた「よだれなす」。旨味があふれだすジューシーななすに甘辛いタレが絡み、お箸が止まらなくなること間違いなし！おつまみにもご飯のおかずにも最適なひと品です。
5. なすのなーちゃん
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最後にご紹介するのは、おなじみの「きゅうりのキューちゃん」を、なすで再現した新感覚の漬物レシピです。その名も「なすのなーちゃん」！塩揉みしたなすの乱切りをしょうが入りの調味液で煮て作ります。味がしっかり沁み込んだなすは、ご飯のお供としてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですよ。
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