さっぱり絶品！塩ラーメンの基本レシピ

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身近な材料で、鶏とかつおの風味豊かな塩ラーメンを作っていきます。さっぱりとした鶏ベースのスープに、かつおが香り、ごま油とにんにくの風味が際立ちます。暑い季節は、氷を入れて冷やし塩ラーメンにしても、おいしくいただけますよ。

材料（1人分）

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中華麺 1袋(120g)
鶏ガラスープの素大さじ1杯
みりん小さじ1杯
かつおぶしひとつかみ（10～15g）
にんにく（すりおろし） 1/2～1片分
水 400cc
ごま油小さじ1杯
お好みの具材（ゆで卵、鶏ハム、小口ねぎなど）適量

作り方

1.鶏ガラスープの素、みりん、水を火にかける

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鶏ガラスープの素、みりん、水を小鍋に入れて中火にかけ、沸騰させます。

2.かつおぶしを入れて火を止め、2分ほど置く

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スープが沸騰したら、かつおぶしをひとつかみ入れ、すぐに火を止めます。かつおぶしをそのままにして、2分ほど置いておきます。

3.丼にごま油とにんにく（すりおろし）を入れ、スープを漉しながら注ぐ

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ラーメン丼にごま油と、にんにく（すりおろし）を入れます。ザルなどでスープを漉しながら注ぎ入れ、しっかり混ぜます。 ※にんにくの匂いが気になる場合は省略可能です。

4.中華麺をゆでて盛り付ける

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中華麺を袋の記載に従ってゆで、湯をしっかり切ります。蒸し麺を使う場合は、あたためる程度に1分湯通しします。スープの入っている丼に麺を入れ、お好みのトッピングをのせて完成です。 ※スープは飲み干せる塩加減です。塩味が足りないと感じたら塩を適量加えてください。

コツ・ポイント

ごま油とにんにくの香りを立たせるため、最後に丼の中でスープと合わせるのがポイントです。あっさりしたスープに、ごま油とにんにくの豊かな風味が加わることで、本格的なラーメンに仕上がりますよ。
お好みでネギ油や、刻みしょうがを加えても、おいしく仕上がります。

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変化を持たせて楽しむ！塩ラーメンのアレンジレシピ5選

1. 「サッポロ1番塩ラーメン」タンメン風

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調理時間：15分

【材料（1人分）】
・サッポロ1番塩ラーメン……1袋
・豚こま切れ肉……50g
・にんじん……15g
・キャベツ……1/2枚
・玉ねぎ……80g
・ピーマン……1/2個
・椎茸……1/2枚
・しめじ……1/6パック
・長ねぎ……10cm
・もやし……30g
・太白ごま油……少々
・茹で卵……1個
・しょうがの絞り汁……少々

出典: macaro-ni.jp

袋ラーメンを使った、タンメン風塩ラーメンレシピです。シャキシャキの野菜炒めがのった袋ラーメンは、どこかなつかしく、あたたかい味わいが魅力。麺をゆでる鍋と、スープを作る鍋は別々にするのがポイントなのだそう。

レシピはこちら｜macaroni動画