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13. ほっこり。甘みたっぷりのさつまいもかき揚げ
Photo by macaroni
さつまいもを細く切ることで、カリカリのかき揚げに仕上がります。卵を使わず、小麦粉と冷水だけで作るのがポイント。軽い衣になり、中はほっくりとした食感が楽しめますよ。塩をふってさつまいもの自然な甘みを引き立てるのがおすすめです。お好みですだちを絞ってさっぱりと楽しむのも良いですよ。
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14. 美味。さつまいもメープルクリームチーズサラダ
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さつまいもで作る簡単でおしゃれなおかずサラダです。大きめにカットするさつまいもを電子レンジで加熱し、クリームチーズとメープルシロップで甘じょっぱく味付けします。ミックスナッツで食感もプラスして、クセになるおいしさに。粒マスタードがアクセントとなり、さっぱりとしたあと味でおつまみ感覚でも楽しめますよ。
15. たっぷりおいしい。さつまいものそぼろきんぴら
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さつまいもとにんじんを千切りにし、豚ひき肉と一緒に甘辛く炒める、やみつきのさつまいもおかず。ごま油で香ばしさをプラスし、輪切り唐辛子がピリッする辛味をアクセントにします。弁当や夕飯の副菜にもぴったりで、忙しい日の強い味方になります。子ども用には辛味を抜いて作ってくださいね。
16. 酸味コクが絶妙。ごぼうとさつまいもの黒酢炒め
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黒酢のさっぱりとする酸味を効かせるごぼうとさつまいもは、ごはんにぴったりのおかずです。カリッと揚げ焼きにする豚ロース肉と、シャキシャキのごぼう、ほくほくのさつまいもを黒酢だれでしっかりと煮絡めることで、コク深く仕上がります。食材の旨味がぎゅっと濃縮し、箸が止まらないおいしさに。
17. ほんのり甘い。さつまいもの濃厚バター照り煮
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濃厚なバターとこっくりとするさつまいも甘さが楽しめるおかずです。箸休めにぴったり。さつまいもをひたひたの水と砂糖、バターでやわらかく煮るだけで、色鮮やかでまろやかな風味に仕上がります。バターのコクがさつまいもの自然な甘みを引き立て、お弁当のおかずにもぴったりです。煮崩れしないように水加減には注意！
18. 揚げずに簡単。大学芋風ひと口さつまいも
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小さめに切るさつまいもを揚げ焼きにし、甘じょっぱく味付け。コロコロとかわらしい仕上がりです。冷凍保存で作り置きしておけば、弁当のおかずとしても大活躍。解凍して電子レンジで温めるだけで、ほくほくのおいしさが戻ります。忙しい日のランチにもぴったりの便利なひと品です。
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