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ライター : Uli
パンシェルジュ / フードコーディネーター
ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中…もっとみる
きゅうりのピリ辛の基本レシピ
Photo by uli04_29
豆板醤の辛さと、砂糖しょうゆの甘辛さがクセになる「きゅうりのピリ辛」のレシピをご紹介します。用意するものは、きゅうりと調味料のみでできます。副菜としてだけでなく、お酒のおつまみとしてや、小腹がへったときにもおすすめですよ。
材料（1～2人分）
・きゅうり……1本
・塩……ひとつまみ
・豆板醤……小さじ1/4
・しょうゆ……小さじ1
・砂糖……小さじ1/2
・ごま油……適量
・ごま……適量
作り方
1. きゅうりを叩いて手で割る
水洗いしたきゅうりの両端を切り落とし、めん棒できゅうりを叩いて割れ目を入れます。手できゅうりを食べやすい大きさに割りましょう。
2. 塩をまぶして10分ほど置く
塩をきゅうりにまぶし、10分ほど置きます。水分が出てきたら、軽く手で絞って水気を切ります。
3. 豆板醤、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせる
ボウルに豆板醤、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜます。砂糖がしっかり溶けるよう、しっかり混ぜましょう。
4. 合わせた調味料ときゅうりを和える
ボウルにきゅうりを加え、調味料としっかり和えます。