目次
小見出しも全て表示
閉じる
おうち焼肉の箸休めに！きゅうりキムチ
Photo by Uli
きゅうりのキムチはみずみずしい食感と辛さが絶妙なひと品。市販の白菜キムチを使うため手軽で、すぐに食べられるのも魅力です。少ない材料で作れ、おつまみや副菜が欲しいときに役立ちます。
きゅうりのパリパリ食感が楽しく、キムチ好きな家族もお気に入りのレシピです。筆者はおうち焼肉をするときには必ずこちらのきゅうりキムチを用意します。きゅうりのさわやかな風味と食感が箸休めにぴったりですよ。
きゅうりのパリパリ食感が楽しく、キムチ好きな家族もお気に入りのレシピです。筆者はおうち焼肉をするときには必ずこちらのきゅうりキムチを用意します。きゅうりのさわやかな風味と食感が箸休めにぴったりですよ。
ひと手間で味染み。きゅうりキムチのレシピ
Photo by Uli
調理時間
15分
塩もみをして余分な水気をしっかり切って拭くひと手間で、味がぼやけず抜群の 味染みに仕上がります。叩ききゅうりにキムチが即なじむので、漬け込み時間は不要。夕食のあとひと品に大活躍するレシピです。
材料（2～3人分）
Photo by Uli
作り方
1.きゅうりを叩き割る
Photo by Uli
きゅうりを洗って両端を浅く切り落とします。まな板の上にきゅうりを置き、少しずつ回転させながらめん棒で叩いて割れ目を作ったら、手で裂いて食べやすい大きさに割っていきます。もしくは、袋にきゅうりを入れてめん棒で全体がひと口大に割れるまで叩いてください。
2.塩をまぶして置く
Photo by Uli
ボウルか調理用袋にきゅうりを入れ、塩をまぶして10分以上置きます。塩をまぶすことで余分な水分が抜け、キムチの味がなじみやすくなります。
3.水気を切る
Photo by Uli
ザルに移して水気を切ります。余裕があればキッチンペーパーでしっかりと拭き取りましょう。水分を徹底的に除くことで、キムチの味がぼやけず決まります。
4.白菜キムチ、ごま油、白いりごまと和える
Photo by Uli
きゅうり、白菜キムチ、ごま油、白いりごまをよく和えて完成です。すぐに食べられますが、冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
きゅうりキムチの保存期間とよくある質問
きゅうりキムチは保存できますか？
冷蔵で1～2日保存できます。きゅうりから水分が出てきて水っぽくなるため、なるべく早めに食べ切りましょう。保存する際は保存袋に入れて密閉し、匂い移りしない状態で冷蔵保存してください。
市販のキムチを使わずに漬ける方法はありますか？
手作りも可能です。きゅうりに切り込みを入れて塩水に1時間浸し、水気を拭きます。コチュジャン、ナンプラー、米酢、すりおろしのにんにくとしょうが、細切りの野菜を混ぜて、きゅうりの切り込みに詰めて完成です。冷蔵庫で半日ほど漬けると食べられます。
きゅうりキムチを常備菜に！毎日使える万能副菜
きゅうりキムチは漬け込み不要ですぐ食べられるのが魅力。洗い物を最小限にしたい場合は、袋にきゅうりを入れてめん棒で叩く方法がおすすめです。冷蔵で1〜2日ほど日持ちするため常備菜としても活躍してくれますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
レビュー(1件)
5.0
づ
5.0
時短で簡単に作れました！！味も美味しかったです！
2026/07/06
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューが完了しました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
コメントが削除されました
閉じる
きゅうりの人気ランキング
