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4. ふっくらとやわらかい。チダイの煮付け
煮付けは、和食の魚料理では基本中の基本。甘めのしょうゆ調味液で煮込んだチダイは、ごはんのおかずにはもちろん、日本酒のお供にもよく合います。レシピのように必ず湯通しして、強火で煮るのがおいしく作るコツです。
5. 切り身で作る。鯛のアクアパッツァ
Photo by macaroni
イタリア・ナポリの郷土料理、アクアパッツァの作り方です。鯛やカサゴなどの白身魚と、貝類で作るのが一般的。レシピではマダイの切り身を使用していますが、小ぶりなチダイなら丸ごと一匹使って、豪快に作ってみましょう。
6. 見た目も豪華。糸昆布たっぷりの土鍋鯛めし
Photo by macaroni
こんがり焼いた鯛を、米とともに土鍋で炊く鯛めしは、日本各地に郷土料理として古くからあります。見た目の豪華さと迫力から、ちょっとしたごちそうとして人気。いつもの鯛めしに糸昆布の旨味をプラスする、アイデアレシピです。
7. 季節にこだわらず作れる。鯛ちらし寿司
Photo by macaroni
春の訪れを告げる菜の花と、同じく春の桜鯛をイメージさせる、マダイの刺身で作るちらし寿司。もちろん春だけでなく、具材を変えてチダイの刺身を使えば、ほかの季節でも作れます。すでに紹介した昆布締めを利用しても良いですね。
どんなレシピや調理法でもおいしいチダイ
チダイは、スーパーや鮮魚店で手軽に購入できます。値段も手頃なうえ、煮たり焼いたり、蒸したりと、いろんな食べ方を楽しめるのがチダイの良いところ。
マダイよりもひと回り小さいのでさばきやすく、調理しやすいのも魅力のひとつです。この記事で紹介したレシピを参考にして、ぜひおいしいチダイ料理を作ってみてください。
マダイよりもひと回り小さいのでさばきやすく、調理しやすいのも魅力のひとつです。この記事で紹介したレシピを参考にして、ぜひおいしいチダイ料理を作ってみてください。
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