前の記事へ 次の記事へ

ライター : leiamama

webライター

梅の時期が到来！今年はフレーバー梅シロップに挑戦してみない？
PR macaroni公式

目次

牛肉で作る肉豆腐の基本レシピ

青ネギを散らした、牛肉と焼き豆腐、玉ねぎの肉豆腐が入った黒い小鉢

Photo by leiamama

めんつゆを使えば、だしをとらなくても簡単にすき焼き風肉豆腐の味付けができます。材料は牛肉と豆腐、ネギ（玉ねぎでも長ネギでもお好みで）の3つだけ。牛肉もお買い得な小間肉や薄切り肉で、おいしい肉豆腐を作りましょう。

材料（2人分）

牛肉・焼き豆腐・玉ねぎ・青ネギと、計量カップの水やさとう・しょうゆ・めんつゆ・酒・みりんの小皿

Photo by leiamama

・牛小間肉……200g ・焼き豆腐……1丁 ・玉ねぎ……1/2個 ・青ネギ……1本 【煮汁】 ・水……200cc ・砂糖……大さじ1杯 ・しょうゆ……大さじ1杯 ・めんつゆ……大さじ2杯 ・酒……大さじ1杯 ・みりん……大さじ1杯

作り方

1. 材料の準備

レンジで水切りした豆腐をのせた白い皿

Photo by leiamama

豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジに2分かけて水を切っておきます。
カットした牛肉・玉ねぎ・青ネギと水切りした豆腐がのった金属バット

Photo by leiamama

牛小間肉は2cmから3cmくらいに切り、青ネギは小口切りにしておきます。水切りした豆腐は8等分にカットしましょう。

2. 煮汁を作る

煮立たせた煮汁の入った鍋

Photo by leiamama

砂糖を除いた煮汁の材料を鍋に入れて煮立たせます。

3. 材料を煮込む

煮汁にくぐらせた牛肉が入った鍋

Photo by leiamama

牛肉を煮汁にサッとくぐらせます。
煮汁で軽くゆでた牛肉をのせた白い皿

Photo by leiamama

牛肉の色が変わったら、すぐに皿に取り出します。
鍋の煮汁に加える砂糖が入った小皿

Photo by leiamama

ここで煮汁に砂糖を加えます。さとうが肉を硬くするので、最後に加えます。
煮汁で煮込んでいる豆腐と玉ねぎが入った鍋

Photo by leiamama

煮汁に豆腐と玉ねぎを加えて煮立たせます。
落としブタをして煮込んでいる鍋

Photo by leiamama

煮立ったら、落としぶたをして中火で5分ほど煮込みます。
牛肉・玉ねぎ・豆腐を煮込んでいる鍋

Photo by leiamama

豆腐が全体に色づいたら、でき上がり。

4. 牛肉豆腐の完成！

七味をふって青ネギを散らした、肉豆腐の盛られた黒い小鉢

Photo by leiamama

盛りつけたら仕上げに青ネギを散らし、お好みで七味唐辛子や山椒をふって召し上がってください。
この記事を報告する
次のページ
牛肉で作る肉豆腐に合うおすすめ副菜3選
肉豆腐に関する記事

主菜副菜どちらもいける♪ 煮汁しみしみ「肉豆腐」の基本＆アレンジレシピ5選
ひき肉で作る「肉豆腐」の基本レシピ＆おすすめアレンジ5品

macaroni料理家おすすめ！フレーバー梅シロップのレシピ3品をご紹介♪
PR macaroni公式
肉豆腐の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ