基本の「肉豆腐」を作ってみよう！

Photo by 和食ライフスタイリストmarie

一般的な肉豆腐の基本レシピは、牛肉こま切れと木綿豆腐を使用したものなので、こちらではその食材を使用してご紹介していきます。また、ふたつの食材だけだと寂しかったので、玉ねぎを添えています。玉ねぎのほかにも、人参やおふなど煮汁が染み込んだらおいしい食材や、色が映えたものを添えると、食欲をそそるひと品となりますよ。

材料（2人分）

・木綿豆腐……約300g（一丁）・牛肉こま切れ……100g ・玉ねぎ……約100g（1/2個）・青ネギ……3g ・水……400CC 調味料・濃口醤油……大さじ2杯・みりん……大さじ2杯・和風だし顆粒……小さじ2杯・酒……大さじ1杯

調味量別、大さじ・小さじの測り方！スプーンいらずでラクラク計量

料理の基礎のひとつ、大さじ・小さじ。レシピでもよく見かけるけど、正直いまいちわからない。今回は、大さじは小さじの約何倍？計量スプーンは何かで代用できるの？そんな疑問を解決します！分量を守れば、余計な塩分や糖分の摂取を防ぐことにも繋がります！

下ごしらえ

1. 玉ねぎは5mm幅にスライスする 2. 青ネギは3cm幅に斜めカットする

作り方

3. 片手鍋に油を敷き、牛肉こま切れを入れて中火で炒める。 4. 牛肉に8割ほど火が通ったら、弱火にして玉ねぎを入れて約5分ほど中火で炒める。 5. 4に木綿豆腐と水、調味液を入れて、落し蓋をして弱火で10分煮る。 6. 5を器に盛り、青ネギを盛り付けて完成！

豚肉で代用してもOK！

牛肉こま切れを豚肉こま切れや、豚肉ミンチ、豚肉バラなどに代用してもおいしいですよ。豚肉の種類を変えると味や見た目の変化が起きるので、飽きずに食べられることも嬉しいですね。実際に作る際には、まずは基本レシピの煮汁Aの分量の3/4程度で作ってみて、味見をしながら、足りない調味料を追加するようにしてくださいね。