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2. だしが染みたしらたき入り！あまから肉豆腐
しらたきは、調味液が染み込むことでおいしくなる食材。こちらのレシピでは、しらたきにしっかり味が染み込むように、落とし蓋をして10分間煮込んでいます。甘辛い仕立てなので、ご飯にもお酒にも合うメニューです。
3. 肉の種類を変えてアレンジ！ひき肉豆腐
肉豆腐の基本は牛肉こま切れですが、こちらのレシピは豚肉ミンチでアレンジ。味はあっさりとしますが、その分調味液や薬味などを加えることで調整できますよ。
また、豚肉ミンチだけでなく豚肉こま切れや豚肉もも、牛肉ミンチ、牛肉こま切れ、鶏肉ミンチなど肉の種類と部位を変えるだけで、さまざまなアレンジが可能です。
4. すき焼きみたいな簡単！肉豆腐
すき焼きたれを使うことで、味付けの失敗もせず、時短で、簡単にできるレシピ。市販のすき焼きのたれは味が濃い可能性もあるので、少なめの分量から味見をしていきましょう。
味が足りなかったら追加していく、というスタイルの方が自分にあった味付けで楽しむことができますよ。
5. 煮るだけ5分♪「豚キムチ肉豆腐」
白菜キムチを入れるだけで、韓国風仕立てに。和風の肉豆腐に飽きたときにおすすめです。たった10分でできる時短料理でもあるので、忙しいときにも作りやすいのが嬉しいですね。
お弁当のおかずに、ご飯のおともに、副菜に、お酒のあてに、とかなり汎用性のあるレシピですよ。
主菜副菜どちらもいける肉豆腐♪
肉豆腐は副菜としても、主菜としても活用できます。主菜にするときは少し濃い味付けに、副菜にするときは、少し薄い味付けにすることで、全体の献立のバランスが整えられます。
また、肉の種類や部位を変えると、見た目や味に変化がでて飽きずに食べることができます。オリジナルのレシピを作ってみてはいかがでしょうか。
【執筆】管理栄養士：和食ライフスタイリストmarie
兵庫県出身。EBN（科学的根拠に基づく栄養学）の考えを取り入れた『和食』のある食卓を囲み健康生活を広めるべく、和食ライフスタイリストとして活動中。おいしい和食、時短、栄養バランスが整う、驚きの"1アイデア"のあるレシピから卒業する和食料理教室を主宰。そのほか、商品開発・レシピ開発、セミナー講師、コラム執筆、メディア出演などでも活躍中。
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