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ふかふかジューシー！噛むたびうまい「厚揚げ肉豆腐」

厚揚げの中にお肉を閉じ込めた「厚揚げ肉豆腐」。厚揚げがしっかりと出汁を吸うので、噛むたびにジュワッとおいしさが広がります。見た目はサンカク……だけど味はニジュウマルの肉豆腐♪ おつまみにもおすすめですよ。 2018年5月14日 更新

カテゴリー：
レシピ
豆腐料理 大豆・豆腐 調味料・油・スパイス 肉豆腐 厚揚げ みりん
調理時間
20 分
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- (0件)
クリップ
2216

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
319kcal
たんぱく質
たんぱく質
21.4g
脂質
脂質
21.5g
炭水化物
炭水化物
10.8g
糖質
糖質
9.6g
糖質
食塩相当量
1.4g

材料

（3〜4人分）

下ごしらえ

・長ねぎは斜め薄切りにします。

作り方

1

ボウルに牛肉、長ねぎ、卵、片栗粉を入れて全体がなじむまで混ぜ合わせます。

2

厚揚げを頂点から少しずらして台形のように斜めに切り、断面に切り込みを入れて①を詰めます。

3

深さのあるフライパンにごま油をひいて熱し、厚揚げの切り口を下にして並べ入れて焼き色がつくまで焼きます。表面も焼き色をつけ、水、しょうが、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮立たせます。

4

③の側面も焼き色をつけ、水、しょうが、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮立たせます。弱火にして落し蓋をし、15分ほど煮て器に盛り付けたら完成です。お好みで卵黄、万能ねぎを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

厚揚げを台形のように切ると、くずれにくくなります。牛肉を詰めすぎたり煮込みすぎると、くずれやすくなるので注意してくださいね。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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