サクふわ衣のコツは？ エビフリッターの簡単な作り方＆おすすめ献立6選

フリッターといえば、サクふわの食感が命。卵白を泡立てたり、炭酸水やビールを使ったレシピもありますが、天ぷら粉があればもっと簡単♪ 材料にベーキングパウダーが配合されているので、ふんわりふくらみます。隠し味にマヨネーズもプラスした、簡単レシピです。

・むきえび……8～10匹
・塩コショウ……少々

【フリッター衣】
a. 天ぷら粉……1/2カップ
a. 水……50cc
a. 牛乳……大さじ2杯
a. マヨネーズ……大さじ1杯

竹串などでエビの背ワタをとったら、軽く塩コショウをして表面の水分をキッチンペーパーでおさえます。

ボウルに衣の材料を入れてよく混ぜ合わせます。

もったりとした衣にエビをくぐらせます。

約170度の油でエビをカラッと揚げます。

サクサクふわふわの食感が楽しめるフリッターは、揚げたて熱々を召し上がってください。レモンをしぼるだけでもOK！ スイートチリをディップすると、ビールにピッタリのおつまみになります。ソースはほかにもマヨネーズ＆ケチャップのオーロラソースや、トリュフ塩もおすすめ。

あっさりした衣にするなら、牛乳を入れずにその分の水を足してくださいね。