クリップ
ライター : leiamama
息子達は独立し、主人と娘（Mダックス）と毎日をいかに美味しく、楽しく過ごせるか模索中♪ ワーキングマザー時代に培った時短レシピが専門。テーブルウェアや調理家電も大好き！
天ぷら粉を使ったエビフリッターの基本レシピ
Photo by leiamama
フリッターといえば、サクふわの食感が命。卵白を泡立てたり、炭酸水やビールを使ったレシピもありますが、天ぷら粉があればもっと簡単♪ 材料にベーキングパウダーが配合されているので、ふんわりふくらみます。隠し味にマヨネーズもプラスした、簡単レシピです。
材料（2人分）
Photo by leiamama
・むきえび……8～10匹
・塩コショウ……少々
【フリッター衣】
a. 天ぷら粉……1/2カップ
a. 水……50cc
a. 牛乳……大さじ2杯
a. マヨネーズ……大さじ1杯
作り方
1. えびの下ごしらえをする
Photo by leiamama
竹串などでエビの背ワタをとったら、軽く塩コショウをして表面の水分をキッチンペーパーでおさえます。
2. 衣を作る
Photo by leiamama
ボウルに衣の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
3. 油で揚げる
Photo by leiamama
もったりとした衣にエビをくぐらせます。
Photo by leiamama
約170度の油でエビをカラッと揚げます。
4. ソースを添えて完成！
Photo by leiamama
サクサクふわふわの食感が楽しめるフリッターは、揚げたて熱々を召し上がってください。レモンをしぼるだけでもOK！ スイートチリをディップすると、ビールにピッタリのおつまみになります。ソースはほかにもマヨネーズ＆ケチャップのオーロラソースや、トリュフ塩もおすすめ。
あっさりした衣にするなら、牛乳を入れずにその分の水を足してくださいね。