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天ぷら粉を使ったエビフリッターの基本レシピ
Photo by leiamama
フリッターといえば、サクふわの食感が命。卵白を泡立てたり、炭酸水やビールを使ったレシピもありますが、天ぷら粉があればもっと簡単♪ 材料にベーキングパウダーが配合されているので、ふんわりふくらみます。隠し味にマヨネーズもプラスした、簡単レシピです。
材料（2人分）
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作り方
1.えびの下ごしらえをする
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竹串などでエビの背ワタをとったら、軽く塩コショウをして表面の水分をキッチンペーパーでおさえます。
2.衣を作る
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ボウルに衣の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
3.油で揚げる
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もったりとした衣にエビをくぐらせます。
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約170度の油でエビをカラッと揚げます。
4.ソースを添えて完成！
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サクサクふわふわの食感が楽しめるフリッターは、揚げたて熱々を召し上がってください。レモンをしぼるだけでもOK！ スイートチリをディップすると、ビールにピッタリのおつまみになります。ソースはほかにもマヨネーズ＆ケチャップのオーロラソースや、トリュフ塩もおすすめ。
あっさりした衣にするなら、牛乳を入れずにその分の水を足してくださいね。
【副菜】エビフリッターに合うおすすめ献立3選
1. たっぷり夏野菜のラタトゥイユ
Photo by macaroni
エビのフリッターには、夏野菜たっぷりのラタトゥイユはいかがでしょう。シンプルな味つけでも、野菜の甘みがあとひくおいしさ♪ フリッターはシンプルにレモンとお塩でいただきましょう。白ワインがすすむこと間違いなし！
2. くずし豆腐とアボカドのチョレギサラダ
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アボカド・レタス・きゅうりに水切りした豆腐を和えたチョレギサラダは、ごま油とニンニクがきいたドレッシングが決め手。トッピングの海苔と白ごまはマストです。フリッターは、チリソースやオーロラソースがサラダとの相性もピッタリ！
3. ブロッコリーのカニカマ卵あんかけ
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ブロッコリーのカニカマ卵あんかけなら、素早くできてボリュームも満点。ブロッコリーひと株なんてペロリと食べられます。エビのフリッターも、中華風に山椒塩や黒酢をちょっとつけていただきましょう。フリッターとかに玉で、お子さんも大好きな献立の完成！
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