お弁当のおかずにも!豚ひき肉で作る「つくね」の基本レシピ・作り方

つくねは子どもにも大人にも愛される、和の定番おかずですよね。豚ひき肉で作る基本のつくねレシピと、アレンジたれがおもしろい人気レシピ5選をご紹介していきます。肉のうまみたっぷりのつくねは、お弁当やおつまみ、献立のメインディッシュとしても活躍してくれますよ。

2019年5月16日 更新

7. タレの材料を加えて煮絡めて完成

両面にいい焼き色がついたら、調味料をすべてフライパンに加え、蓋をして蒸します。2~3分ほど蒸したら蓋を開け、調味料の水分を煮詰めながらつくねに絡ませて完成です。

作るときのコツ

肉ダネがやわらかすぎる場合

ひき肉と卵白を混ぜると、肉ダネがやわらかくなりますが、あとで片栗粉を入れるので心配ありません。片栗粉を入れて混ぜても、成形できないくらいゆるい場合は、片栗粉を大さじ1/2~1杯追加するか、パン粉を加えて調整してください。

成形した肉ダネはフライパンへ

成形した肉ダネは、火にかける前の油をひいたフライパンにのせていくのがおすすめです。そのまま形を崩さず、火にかけて焼くことができます。

つくねのたれ人気アレンジ5選

1. シャキシャキおいしい。春キャベツつくね

お好み焼きソースとマヨネーズをかけたお好み焼き風つくねが盛られたお皿

Photo by macaroni

お好み焼きソースとマヨネーズで食べるつくねは、まるで小さいお好み焼きのよう!キャベツをたっぷり入れているので、食感を楽しみながら野菜を食べることができます。見た目がかわいらしく、お弁当やパーティーにも喜ばれそう。
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