目次
作るときのコツ
うどんは冷凍めんでも、ゆでめんでもOK！ 冷凍めんの方がコシが強く、やわらかめが好きなかたはゆでめんがおすすめです。
具を炒めるときにショウガを加えると、ピリッと辛い大人の味わいに。トッピングにかまぼこや卵をくわえれば、お店の肉うどんに格上げしてくれますよ。
好みの味で♪ 牛肉うどんの人気アレンジ3選
1. 白だしで作る、大阪名物｢肉すい｣ de つけ汁うどん
大阪名物「肉すい」は、かつおのだしと肉の旨みが絶妙なバランス。おいしいつけ汁が白だしで簡単に再現できます。下準備でしっかり牛肉のアクをとって臭み消し。このひと手間で、飲み干せるおいしさのつゆになります。斜め切りにした青ネギを散らして、柚子の香りが食欲をそそるつけ汁のでき上がり。
2. 温泉卵をのせて♪ 冷やし肉うどん
これからの季節、冷たくひやした肉うどんがおすすめです。作り方は簡単！ ゆでたうどんを水でしめ、甘辛く味付けした牛肉をのせるだけ。仕上げにめんつゆベースのつゆをかけ、青ネギと温泉卵をのせれば、完成です。温泉卵をからめながら食べると、コクのあるマイルドな味わいに。
3. トロ～リ甘辛！ 肉たまあんかけうどん
Photo by macaroni
溶き卵のトロトロ食感のあんに、甘辛い牛肉が相性バッチリ！ うどんと肉たまあんがよくからみます。ごま油とショウガの香りがやみつきになるおいしさ。溶き卵は半熟のうちに火を止めると、ふんわりとした仕上がりになりますよ。
牛肉うどんは熱々でも、冷やしても♪
甘辛い牛肉で作る肉うどんは、お子さんにも人気のメニューです。できたてをつゆごと食べるのもおいしいですが、つけ汁につけたり、冷やしうどんにしてもGood！材料がそろったら、簡単レシピで手軽に作ってくださいね。味付けた牛肉は作り置きができるので、多めに作って冷凍保存もおすすめ♪
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