栄養満点の空心菜とは?旬や産地、おすすめレシピ8選もご紹介

シャキシャキとした食感が特徴の中国野菜「空芯菜」。名前は聞いたことがあるけれど、どんなお野菜なのか詳しく知らないという人が多いかもしれません。旬や産地、おいしい食べ方などを知っておくと、空芯菜の調理がもっとしやすくなるはず!旬の季節にはおすすめレシピで空芯菜を調理してみましょう。

2019年5月31日 更新

2. 空芯菜のおひたし

空芯菜は、茎のシャキッとした食感だけではなく、葉っぱのぬめりもおいしいお野菜。さっとゆでた空芯菜を、だし汁、お醤油、みりんが入った容器に浸すだけでOK!簡単にできて保存もきくので、作り置きおかずにもうってつけのメニューです。

3. アボカドと空芯菜のスムージー

冷凍アボカドとバナナに、生の空芯菜を合わせたスムージーのレシピ。アクが少ない空芯菜は、生で使ってもおいしく食べられるお野菜。味に主張が少ないので、朝ごはんやデザート感覚で味わえるスムージーの材料としても使うのもおすすめです。

4. 空芯菜の新芽とパプリカのサラダ

空芯菜の新芽を使ったサラダ。塩胡椒、ごま油を合わせた、シンプルな味付けでおいしくいただけるメニューです。新芽も、空芯菜の葉や茎と同じく栄養価が高いのが特徴。空芯菜の新芽はなかなか見かけないかもしれませんが、シャキッとみずみずしい食感は空芯菜以上かも♪ 見かけたらぜひ使ってみてくださいね。

5. 空心菜のガーリックソテー

炒めすぎると焦げてしまう空芯菜は、蒸し煮もおすすめの調理方法!ニンニク、お酒、お塩と必要最低限の味付けだけで、とってもおいしくなります。ごはんのおかずとして、またお酒のおつまみにもおすすめです。

6. 空芯菜のみそ汁

アクが少ない空芯菜は、そのままお鍋に入れてお味噌汁にしても楽しむことができます。葉のぬめりもお味噌汁にぴったりの食感!油揚げの甘みともよく合います。

7. 豚肉と空芯菜のニンニク炒め

空芯菜と豚肉をを使った、シンプルな炒め物のレシピ。白いごはんに合わないわけがないひと皿です。空芯菜のシャキッとした歯ごたえや葉っぱのぬめりも、ひと皿でおいしく味わうことができます。

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