栄養満点の空心菜とは？旬や産地、おすすめレシピ8選もご紹介

中国野菜「空芯菜」は、茎の中が空洞になっていることからその名前がつきました。葉っぱにはぬめり、茎の部分はシャキシャキとした食感がある特徴的です。ほうれん草と同じ緑黄色野菜に分類され、栄養価がとても高いと言われています。味にクセがなく、子供や青菜が苦手という人も比較的食べやすいと言われています。

ソテーや炒め物、お味噌汁やサラダなど、お料理の種類を選ばず、いろいろなお料理に使うことができるので、レシピを知っておくと便利です。

空芯菜の旬の季節は、7月頃から9月頃の夏の季節です。もともとは中国や東南アジアが原産ということで、暑さに強いお野菜です。最低気温が10度以下など、低い気温では枯れてしまうこともあるデリケートな特性を持ちます。

暑い気候で育つ空芯菜は、日本では沖縄県で多く育てられています。沖縄では、空芯菜（クウシンサイ）という呼び方ではなく、ウンチューという名前で親しまれています。

150gひと束の場合、27kcalとカロリーはとっても低め！100gあたりだと空芯菜が17kcal、ほうれん草が20kcalと同じ緑黄色野菜のほうれん草よりも低くなっています。また栄養価もほうれん草に劣らず豊富ということで、ほかの青菜の代わりにお料理に使うのもおすすめです。

ベータカロテン、食物繊維、鉄分、葉酸など女性の健康にうれしい栄養素がいっぱいなので、毎日の献立にぜひ使ってみてください。