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11. シンプルに！空心菜のガーリックソテー
炒めすぎると焦げてしまう空芯菜は、蒸し煮もおすすめの調理方法！にんにく、酒、塩と必要最低限の味付けだけで、とてもおいしくなります。ごはんのおかずや、お酒のお供としてもおすすめです。
12. コクたっぷり。空心菜とさつま揚げの煮びたし
あともうひと品ほしいというときにぴったりな煮びたし。さつま揚げの旨味と空芯菜のざっくり感がよく合います。クタクタした食感が好きな方は、長めに煮てください。輪切り唐辛子を入れることで、ピリッと大人な煮びたしに仕上がります。お好みで油揚げを入れてもコクがでますよ。
13. サッと和えるだけ。空芯菜のナムル
空芯菜は、ごま油やにんにく、塩などで和えるシンプルなナムルにぴったりの食材です。茎のシャキシャキ感と葉のねばねばが合わさり、止まらないおいしさ。ついつい手が伸びますよ。サッとゆでて和えるだけなので、急いで副菜を準備したいときにおすすめです。
【生で食べる】空芯菜のおすすめレシピ5選
14. 朝食にも。桃と空芯菜のスムージー
桃とバナナに、生の空芯菜を合わせるスムージーのレシピ。アクが少ない空芯菜は、生で使ってもおいしく食べられる野菜。味に主張が少ないので、朝ごはんやデザート感覚で味わえるスムージーの材料として使うのもおすすめです。
15. シャキッと。空芯菜の新芽とパプリカのサラダ
空芯菜の新芽を使うサラダ。塩こしょう、ごま油を合わせるシンプルな味付けで、おいしくいただけるメニューです。新芽も、空芯菜の葉や茎と同じく栄養価が高いのが特徴ですよ。空芯菜の新芽はなかなか見かけないかもしれませんが、シャキッとみずみずしい食感は空芯菜以上かも♪ 見かけたらぜひ使ってみてくださいね。
16. さっぱり。空芯菜とツナ缶のポン酢サラダ
空芯菜はアクがないのが魅力です。炒め物のイメージが強いですが、ぜひ生のままサラダにしてみてください。油との相性が抜群なので、ツナ缶やごま油と和えるのがおすすめです。オリーブオイルとしょうゆでシンプルに味付けすれば、素材の味が引き立ちますよ。
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