7. 春の魚「かれい（鰈）」

出典：snapdish.co

かれいは、ひらめとよく似ていることで知られています。背ビレを上にして、右側に頭とふたつの目があるのがかれい、その反対の左側にあるのがひらめです。褐色の表面（正確には右側面）を上にして、海底の砂や泥に潜みます。

日本近海には、40種以上のかれいが全国に分布しているため、地域を変えながら旬はほぼ一年中。北海道に多い黒がれいやその近縁種は、2月から5月頃までが漁獲の盛んな旬です。

おなじみの白身魚「カレイ」の旬や選び方、おすすめレシピ12選 - macaroni

白身魚の定番「カレイ」。ホクホクしていておいしく夕食のメインディッシュにもぴったりな食材です。ここでは「カレイ」の選び方や旬の季節、おすすめレシピ12選をご紹介します。和風や洋風、中華風などぜひ参考にしてみてください♪

春の魚に合った調理法ておいしく食べよう♪

魚が大量に出回る旬になると、手頃な価格になるため買い求めやすく、味も申し分ないのでぜひ食べておきたいものです。シンプルにお刺身や塩焼きもいいですが、ちょっとひと手間加えてアレンジすると、さらにおいしくいただけます。

特に春の魚はクセのないものが多く、和風だけでなく、カルパッチョやアクアパッツァなど、洋風に調理するのもおすすめ。この記事で紹介したレシピを参考に、春らしい魚料理を作ってみてください。