目次
10. レモンバターで。カラスカレイのホイル焼き
カラスカレイと野菜を一緒にホイル焼きにして、素材のおいしさをまるごといただきましょう。レモンとバターをのせるので、さっぱりとしたコクを味わえます。お好みでしょうゆやポン酢しょうゆをかけて召し上がれ。
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11. タルタルソースで。カラスカレイのムニエル
身がやわらかいカラスカレイは、小麦粉をまぶして焼くムニエルに向いています。ゆで卵と玉ねぎで、食感豊かなタルタルソースを手作りしましょう。濃厚なコクのソースをかければ、子供もぱくぱく食べてくれますよ。
12. ひと工夫。カラスカレイのマヨしょうゆムニエル
カラスカレイのムニエルは、合わせるソースで味わいが変わります。バターしょうゆソースにマヨネーズとにんにくを混ぜれば、奥深いまろやかさが加わりますよ。カラスカレイは、多めの油で揚げ焼きすると身が崩れにくいです。
13. きのこで。カラスカレイのバターしょうゆムニエル
きのこをふんだんに使えば、満足度の高いカラスカレイのムニエルが作れます。バターしょうゆの味付けに、白ワインとにんにくの香りがアクセント。きのこの種類を変えて、お好みのアレンジを試してみてください。
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14. さっぱり爽やか。カラスカレイのレモン蒸し
白ワインとレモン果汁で蒸すカラスカレイは、すっきり爽やかな味わいです。カラスカレイはそのままだと身が崩れやすいので、一度焼いてから蒸すときれいに仕上がりますよ。冷凍のカラスカレイでもおいしく作れるため、ぜひトライしましょう。
15. ピリ辛味。蒸しカラスカレイの豆板醤ソースかけ
カラスカレイの蒸し焼きに豆板醤ソースをかければ、ピリ辛の刺激が楽しめます。一緒に蒸し焼きにするにんじんや長ねぎも、辛味を効かせたソースと相性ばっちりです。美しい彩りが食欲をそそりますよ。
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