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目次

鶏肉の定番おかずレシピ4選

7. お助け照り焼きチキン

鶏もも肉をしょうゆ、砂糖、みりん、酒に漬け込んで冷凍し、食べる時に蒸し焼きにしたジューシーな照り焼きチキン。

Photo by macaroni

働くママ必見の照り焼きチキンをご紹介します。鶏肉をフォークで刺すひと手間で味が染み込みやすくなりますよ。お休みの日に下味に漬けて冷凍しておけば、夕飯のおかずに困ったときに大活躍しますね。

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8. サクサクジューシー唐揚げ

鶏もも肉に下味をつけ、二度揚げすることで外はサクッと中はジューシーな唐揚げ。

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みんなが大好きな鶏の唐揚げを作りましょう。最初は低温でじっくり揚げ、二度目は高温でさっと揚げることで外はサクッと中はジューシーに仕上がります。下味がついているので、お弁当にも喜ばれること間違いなしです。

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9. さっぱりヘルシーチキンカツ

鶏胸肉を観音開きにして厚さを均等にしてから小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げたチキンカツにキャベツ、レモンが添えられている。

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お財布にやさしくヘルシーな鶏の胸肉を使ってチキンカツを作ります。鶏胸肉は観音開きにしてからめん棒で叩くなどすると厚さが均等になりますね。ソースではなく、レモンを絞るとさらにさっぱりいただけます。

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10. 味わいチキンカレー

鶏肉にカレー粉を揉み込んでから玉ねぎやじゃがいもと一緒に煮込んだ奥深い味わいのチキンカレー。

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お店でいただくような本格的なチキンカレーを作りましょう。鶏肉にカレー粉などの下味をつけておくことで奥深い味わいに♪ 玉ねぎを炒めてからコトコト煮込めば甘味も出てきて旨味たっぷりです。

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牛肉の定番おかずレシピ4選

11. 旨味たっぷりのしぐれ煮

しょうゆ、酒、みりん、砂糖で煮詰めた牛肉とまいたけのしぐれ煮。唐辛子をトッピングしている。

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おつまみや副菜にぴったりの牛肉とまいたけのしぐれ煮です。じっくり煮詰めた牛肉とまいたけはしっかり味が染みこみ、唐辛子を加えると味のアクセントになります。ごぼうをプラスすると食感もよくなりますよ。

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12. ほっこり肉じゃが

牛肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎをだし汁、しょうゆ、砂糖などで煮込んだ定番の肉じゃが。

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定番のおふくろの味・肉じゃがを作ります。にんじん、じゃがいも、玉ねぎと具だくさんで栄養も満点です。いんげんを加えると彩りもよくなりますね。どこかほっこりする懐かしい味をいただきましょう。

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魚介の定番おかずレシピ5選
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