ライター : 上原花菜

管理栄養士

「食べることは楽しいこと」をモットーにレシピ提供やコラム執筆をメインに活動中です。高齢者施設での管理栄養士経験を活かし、食べることに課題のある方にも食事を楽しんでいただけ…もっとみる

時短で味しみ！黄身がとろ〜り煮卵（調理時間：20分）

Photo by 上原花菜

煮卵が食べたいけれど、何時間も待てない！そんなときにぴったりな、漬け込み不要の煮卵レシピをご紹介します。甘めの味付けは、そのまま食べるのははもちろん、丼や麺のトッピングにもおすすめですよ。

材料（5個分）

Photo by 上原花菜

・卵……5個
・しょうゆ……大さじ3杯
・みりん……大さじ2杯
・砂糖……大さじ2杯
・水……大さじ3杯

時短で染み込ませる2つのポイント

1. ゆで卵は調味料をかけながら煮ることで、味がしっかりと染みます。半熟卵はやわらかいので、潰れないようやさしく扱ってくださいね。

2. 粗熱をとるとき、キッチンペーパーをかぶせると煮汁が全体に行き渡りますよ。時間がないときはすぐに食べても良いですが、少し時間を置いて味を馴染ませるとさらにおいしくなりますよ。