賞味期限や保存方法も！半熟煮卵のレシピ＆アレンジ5選

漬け汁で味付けした半熟のとろとろ卵は、ねっとりした黄身が本当においしい♪ 半熟になる絶妙なゆで時間、つるんっと殻をむく方法、食欲そそる味付けなど、詳しくご紹介します。

・卵……6個

漬け汁
・しょうゆ……1/2カップ
・みりん……1/3カップ
・砂糖……大さじ2杯
・酒……大さじ3杯
・にんにく……2片分
・生姜……1片分

1. 卵はスプーンの背などで軽くひびを入れておきます。

2. にんにくは1片分は薄くスライスし、1片分はすりおろします。生姜は千切りにします。

3. 漬け汁の材料を耐熱容器に入れてレンジ加熱しよく混ぜあわせます。

4. 卵6個が入る大きさの鍋に湯をわかします。この時、大きすぎる鍋だと卵は動いて割れてしまうので、卵の分量にあった鍋を使うようにしましょう。

5. お湯が沸騰したら、冷蔵庫から出したての卵を入れて6分半ゆでます。

6. ゆであがれば、水をはったボウルに入れて流水で粗熱をとり、氷水で冷やします。余熱で卵がかたくならないようにしっかり冷やすのがポイントです。

7. 卵の殻を剥き、ポリ袋にやさしく入れます。

8. 7のポリ袋に、漬け汁をそそぎます。

9. ときどきひっくり返したりしながら、全体に漬け汁が行き渡るようにしましょう。一日以上しっかり漬けこんだら完成です。