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Photo by macaroni
以前、筆者は普通に淹れたほうじ茶で作ってしまい、冷やしたときにはぼやけた味に……。ほうじ茶は少し濃いめに煮出し、熱々のうちにゼラチンを溶かしきるのが、香ばしい風味とふるふる食感を残す秘訣です。フォークで崩してホイップときな粉を添えれば上品な和デザートに大変身。さっぱりとした甘さで口の中をすっきりさせてくれますよ。ボリューム満点なコースの締めくくりに出しても、ツルッと食べられます！
パーティー成功の鍵！当日の段取りスケジュール
【前日までに】焦らないための「準備」が9割
・買い物・下ごしらえ：マリネやパテなど時間を置くほどおいしさが増す料理を仕込み、野菜のカットや肉の下味付けまで済ませておく
・食器・テーブル準備：使う大皿に付箋で「メニュー名」を貼ってカトラリーと並べ、当日の「どのお皿に盛ろう？」をゼロにする
・食器・テーブル準備：使う大皿に付箋で「メニュー名」を貼ってカトラリーと並べ、当日の「どのお皿に盛ろう？」をゼロにする
【当日・開始3時間前】「最後の仕上げ」に集中
・加熱・盛り付けの最終調整：メイン料理の火入れや温め直しを進め、冷たい前菜は器に盛って冷蔵庫へスタンバイさせておく
・空間のベース作り：お気に入りのBGMを流して部屋の空気を入れ替え、テーブルまわりをサッと整えておもてなしの雰囲気に切り替える
・空間のベース作り：お気に入りのBGMを流して部屋の空気を入れ替え、テーブルまわりをサッと整えておもてなしの雰囲気に切り替える
【開始1時間前】「ホストも楽しむ」ためのゆとり作り
・ドリンク・氷のセッティング：ウェルカムドリンクとたっぷりの氷を用意し、乾杯のファーストオーダーで慌てない準備を整える
・自分の身支度と深呼吸：エプロンを外して身なりを整えたら、自分も好きなお酒をひとくち。笑顔で「いらっしゃい！」と迎える心の余白を作る
・自分の身支度と深呼吸：エプロンを外して身なりを整えたら、自分も好きなお酒をひとくち。笑顔で「いらっしゃい！」と迎える心の余白を作る
盛り上がる料理で！大成功のホームパーティーに
手軽で盛り上がる料理レシピと、前日からの少しの段取りさえあれば、ホームパーティーのハードルはぐっと下がります。おもてなしで大切なのは、ホスト自身もゲストと一緒にテーブルを囲んで楽しむこと。おいしくてワクワク溢れる時間を過ごしてくださいね！
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※オーブンはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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