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3. カラフル！ピーマンのかきあげ
ピーマンと赤ピーマンを使う、彩りがきれいなひと品です。ツナや白ごまがピーマンの苦味を和らげてくれるため、小さなお子さんも食べやすいですよ。揚げ油の温度が高いと焦げやすいので、170℃ぐらいでサクッと揚げるのがポイント。
4. そのままでおいしい。豆苗と紅しょうがのかきあげ
シャキシャキの豆苗を、紅生姜と合わせてサクサクに揚げるかきあげ。紅生姜のピンクが、見た目のアクセントになって目を引きますね。ほかの野菜で作るよりも、軽い食感が魅力です。紅生姜の風味が効いているので、まずはそのまま召しあがってください。
5. 旨味がたまらない！きのこのかきあげ
3種類のきのこを使うので、旨味がたっぷり。食感がしっかりとしていて、食べごたえもバッチリです。おかずやおつまみにはもちろん、麺やごはんにのせていただくのもおいしいですよ。
6. 旨味たっぷりで絶品。しらすと玉ねぎのかきあげ
しらすのかきあげは、香ばしく旨味たっぷり！おかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです。三つ葉の香りが、いいアクセントになりますよ。小さめに揚げると上品な仕上がりになるので、ぜひ試してみてくださいね。
7. お酒と合う！とうもろこしと大葉のかきあげ
Photo by macaroni
とうもろこしのかきあげは、バラバラになりやすくむずかしいですよね。大葉で包んで揚げると、簡単で失敗知らず。缶詰のコーンでもいいですが、ぜひ生のとうもろこしの実で作ってみてくださいね。日本酒やビールなどのお酒に、よく合います。
8. 食感楽しい。里芋と青のりのかきあげ
Photo by macaroni
かきあげの具材としては珍しい、里芋を使うひと品です。里芋は粘りがあるので、バラバラになりにくく、実はかきあげにぴったりの食材。しっかりと揚げることで、外はカリカリ、中はモチモチという、ふたつの食感を楽しめますよ。ふわっと香る青のりが、食欲をそそります。
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