目次
21. とろける。アボカドととうもろこしのかきあげ
Photo by macaroni
女性に大人気の食材、アボカドを使うかきあげです。アボカドは加熱すると、とろけるような食感になり、生とはまた違う味わいが楽しめますよ。カレー風味なので、お酒との相性も抜群！
22. サックサク！じゃが芋とお豆の米粉かきあげ
水煮の大豆や金時豆をかきあげにする、ユニークなひと品。衣には米粉を使い、小麦粉で作るよりもサクサクとした食感が楽しめます。食材の旨味があるので、下味に特別な調味料は使いません。ごはんやお酒に合わせて召しあがってください。
23. 塩でどうぞ。黒豆のかきあげ
おせちに欠かせない黒豆で作る、甘味が特徴のかきあげです。衣のサクサクと、黒豆のしっとり食感の違いに箸が進みますよ。黒豆の風味がおいしいのでそのままでもいいですし、塩をかけてもOK。甘味が引き立ち、また違う風味が楽しめます。
24.キャベツたっぷり。お好み焼き風かきあげ丼
Photo by macaroni
普通のお好み焼きではちょっと物足りない……そんな方は、お好み焼きをかきあげにしてみませんか？具材に玉ねぎをプラスして、油で揚げれば完成。ごはんとのバランスもいいので、豪快に盛り付けて召しあがれ。ザクザク食感がクセになること間違いなしです。
コツをマスターして、かきあげ上手になろう！
かきあげを上手に揚げるコツはたったの3つ。コツを知っておくと、今までよりもずっと上手にサクッと揚げることができますよ。おうちでおいしいかきあげを作れるようになったら、具材をかえて一年中おいしく楽しめます。定番だけでなく、ボリュームのあるかきあげや洋風、エスニックなど、新しいレシピにもチャレンジしてみてくださいね。
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