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夕飯の献立作りがラクになる！迷わないための3つのルール
Photo by macaroni
調理法の重複を避ける
献立を考えるときは、「焼く・煮る・和える」が重ならないようにすると、コンロ前に張りつかずに済みます。筆者も、ひとつは冷蔵庫に置いておける副菜にして、火を使う料理は2品までに絞るようにしています。
味付けのバランスを整える
こってりした肉おかずの日は、酢の物やおひたしのようなさっぱり副菜を合わせると、食卓がぐっと食べやすくなります。逆に魚が主菜の日は、マカロニサラダのような食べごたえのある副菜を添えると、子どもの反応も上々です。
「ながら調理」を習慣に
メインを焼き始めたら、その横で火を使わない副菜に取りかかるだけで、夕飯作りはかなりラクになります。煮物の日はタイマーを使って、その間に和え物や汁物の下ごしらえを進めると、キッチンが回りやすくなります。
【月〜金】夕飯の献立カレンダー！王道レシピの5日間セット
月：焼くだけメインと和えるだけ副菜のセット
Photo by tumu
献立：ガーリックチキン・レタスの塩昆布和え・白菜とベーコンのコーンクリームスープ
段取りポイント：鶏肉は皮目から焼き、裏返して蒸し焼きにしている間に副菜へ。レタスの塩こんぶ和えは包丁も火も使わず作れるので、週明けで忙しい平日の月曜に重宝します。
スープは最後に温める流れにすると、コンロが混み合わず気持ちまでラク。こってりしたチキンに、さっぱり副菜とやさしい甘みのスープを合わせると、食べ疲れしにくい献立になります。
段取りポイント：鶏肉は皮目から焼き、裏返して蒸し焼きにしている間に副菜へ。レタスの塩こんぶ和えは包丁も火も使わず作れるので、週明けで忙しい平日の月曜に重宝します。
スープは最後に温める流れにすると、コンロが混み合わず気持ちまでラク。こってりしたチキンに、さっぱり副菜とやさしい甘みのスープを合わせると、食べ疲れしにくい献立になります。
火：切る手間なし！包丁いらずの時短献立
Photo by macaroni
献立：豚みそしょうが焼き・カニカマレタスのゴマポン和え・かきたまなめこみそ汁
段取りメモ：豚肉を調味料にからめたら、その5分で和え物とみそ汁の準備を進める流れがスムーズです。レタスはちぎる、カニ風味かまぼこは裂く、なめこはそのまま使えるので、包丁を出さないだけで気持ちがかなり軽くなります。
筆者もこういう日は、切る作業がないだけで取りかかるハードルが下がり、平日の夕方に助けられます。
段取りメモ：豚肉を調味料にからめたら、その5分で和え物とみそ汁の準備を進める流れがスムーズです。レタスはちぎる、カニ風味かまぼこは裂く、なめこはそのまま使えるので、包丁を出さないだけで気持ちがかなり軽くなります。
筆者もこういう日は、切る作業がないだけで取りかかるハードルが下がり、平日の夕方に助けられます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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