にしんの塩焼きをふっくらやわらかく作るコツと簡単な下ごしらえ

【基本のおせち】お家でも作れる！にしんの昆布巻き

「にしんの昆布巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。おせちの昆布には「喜ぶ(よろこぶ)」の言葉にかけて、一家発展や不老長寿の意味が込められています。今回の昆布巻きにはニシンを使いふっくらした食感を楽しめるひと品にしました。

身欠きニシンってどう使うの？戻し方とおすすめのレシピ10選

身欠きニシンの調理って、なんだか面倒。戻すのも大変そうだし…と思っているあなた！うまみたっぷりな身欠きニシンはさまざまな料理に最適！さらに最近では、戻し不要の”ソフトニシン”もあるんです。定番の甘露煮や煮付けなど10選ご紹介します。

【基本のおせち】ふわっとだし香る「味付かずのこ」

「味付かずのこ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。おせちの時期によく食べられる数の子は、ニシンの卵なので二親(にしん)から多くの子が出るめでたい縁起物といわれています。子宝と子孫繁栄を祈るお正月らしいひと品はいかがでしょうか。