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▼おすすめ鱗取り
ITEM
貝印 SELECT 100 うろこ取り
￥594〜
サイズ：2.8×21.2×5.6cm
※2023年2月18日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
パーツすべてがステンレスなので、魚臭くならないアイテム。鱗が飛び散らない設計になっているので、キッチンも汚さずに使えます。
内臓は食べられる？
にしんのオスのお腹にある精巣は酢の物や汁物などに使える白子に。そしてメスが孕んでいるつぶつぶの卵は数の子になります。それぞれ取り出して調理することでおいしく食べることができますよ。
新鮮な生のにしんを塩焼きにするときには、内臓や卵はそのままの状態で調理して大丈夫！極小化しているということも理由ですが、白子や卵などを一緒に焼くことでより味わい深いにしんの塩焼きを楽しむことができます。
新鮮な生のにしんを塩焼きにするときには、内臓や卵はそのままの状態で調理して大丈夫！極小化しているということも理由ですが、白子や卵などを一緒に焼くことでより味わい深いにしんの塩焼きを楽しむことができます。
卵と白子のおいしい食べ方4選
1. ワインのお供に！白子と数の子のマリネ
にしんの白子と数の子両方使ったリッチなレシピ。 調味料は白ワインビネガーとオリーブオイル、塩のみです。生のにしんから取り出した白子と数の子にお塩をまぶしお湯でゆで、合わせた調味料にひと晩漬けるだけ！
2. クリームチーズで。数の子のタルタル
メスのにしんから取り出した卵を天日干し、塩漬けして完成する数の子。おせちに入っている日本ではめでたい食べ物のひとつですがクリームチーズ、粗挽き黒こしょうやピンクペッパーなどの洋風のテイストと合わせてタルタルにして楽しむのもいいですね。
3. 食感がたまらない！数の子チーズフライ
Photo by macaroni
味付き数の子をクリームチーズと一緒に豚ロースで巻いて揚げるフライ料理です。数の子とクリームチーズはおつまみとして最高の組み合わせですが、薄切りの豚肉で巻いてフライにすることで、おかずレシピとして家族で楽しめるアレンジに！
4. 特別な日に。 白子のチーズフォンデュ
オーブントースターでトロトロにしたカマンベールチーズの上に、白子ときのこのソテーをのせるおしゃれなひと品。ピンクペッパー、ローズマリーを添えて、スペシャルな雰囲気に仕上げます。
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