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老若男女みんなにおすすめしたい「こめ油」。作りおきのプロに聞いた絶品レシピ3選！
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目次

5. 冷蔵庫で寝かせる

塩をまぶしたにしんを冷蔵庫で休ませる様子

Photo by Uli

ラップをして冷蔵庫で30分から1時間寝かせます。

6. 水分を拭き取る

キッチンペーパーでにしんの表面を拭く様子

Photo by Uli

にしんから出た水分をキッチンペーパーで拭きます。塩は拭き取らずに残します。

作り方

7. 化粧塩をまぶす

にしんの尾とひれに塩をたっぷりまぶした様子

Photo by Uli

尾とひれにたっぷりと塩をまぶし、焦げ落ちるのを防ぎます。

8. 切り込みを入れる

にしんの身に包丁で切り込みを3本入れる様子

Photo by Uli

両面に深めの切り込みを2～4本入れます。火が通りやすく、焼き縮みがなくなります。

9. グリルで両面を焼く

グリルでにしんをこんがりと焼く様子

Photo by Uli

1～2分強火でグリルをあたため、にしんを入れて中火で片面7～9分ずつ焼きます。こんがりと焼き色がついたら火を止めて、1分ほどグリルの中で休ませて完成です。

※盛り付けるとき裏面になるほうから焼くと、きれいに仕上がります。中心までしっかり火が通っているか確認してからお召し上がりください。
アルミホイルで楽チン！魚焼きグリルを汚さない使い方のコツと便利な裏技

アルミホイルで楽チン！魚焼きグリルを汚さない使い方のコツと便利な裏技

旬の魚が手に入ったら、塩焼きにして素材そのままの味を楽しみたいですよね。魚焼きグリルの上手な使い方がわかれば、後片付けもにおいも気にならない！今回は、魚焼きグリルの使い方から片付けが楽になる便利な裏技、おいしく魚を焼く方法までご紹介します。

作るときのコツ

にしんは想像以上に薄い鱗がついている魚。丁寧に包丁の背、ペットボトルのふた、もしくは専用の鱗取りを使って取り除くと食べやすくなります。また、塩水で洗うことで、生のにしん独特の生臭さを取り除くことができますよ。

焼きあがったあともグリルのなかにプラス1分ほど入れておくと、にしんの厚い身にしっかりと熱を通すことができ、ふっくらとしたにしんの身を楽しむことができます。
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