目次
11. そのまま丸焼きでワイルドに【アスパラガス】
下ごしらえ・切り方
アスパラガスもそのまま、まるごと焼くのがおすすめです。軸の太い、新鮮なものを選びましょう。さっと洗ったアスパラガスは、下の固い部分だけ、ピーラーで皮をむいておきましょう。
保存方法
皮をむいたアスパラガスは水気を拭き、キッチンペーパーにくるんで、密封できる保存袋へ。キッチンペーパーにくるんでおくことで、乾燥から守り、しなびることがありません。冷蔵庫でひと晩保管したら、保冷剤入りのクーラーボックスで持ち運びましょう。
おいしい食べ方
キッチンペーパーから取り出したアスパラガスは、オリーブオイルと塩コショウで味つけを。先にオイルを塗っておくと、パサつかず焦げにくくなります。袋のなかで軽く揉めば、手が汚れることもありません。表面がこんがり焼ければ食べごろ。ジューシーで甘い味わいは、やみつきになります♪
12. 焼き野菜だけじゃない【サンチュ】
下ごしらえ・切り方
BBQの魅力は、アツアツの焼き野菜だけではありません。ちょっと目先を変えるため、サンチュなどの葉物野菜もおすすめですよ。サンチュは洗って、水気を拭き取り、キッチンペーパーに包みます。
保存方法
キッチンペーパーに包んだサンチュは、密封できる袋に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。ぺーバーに包むと、シャキッとした歯ごたえの新鮮な状態で楽しめます。熱に弱いので、持ち運びは、保冷剤入りのクーラーボックスがおすすめです。
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