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5. おかわり必至。ツナとなめたけの炊き込みごはん
ダブルの旨味でやみつき必至！ツナとなめたけの炊き込みご飯
Photo by macaroni
調理時間60分
材料
米 、 えのき 、 ツナ缶 、 水 、 ☆酒 、 ☆みりん 、 ☆砂糖 、 ☆しょうゆ 、 ☆だしの素 、 酢
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
341kcal
たんぱく質
たんぱく質
8.9g
脂質
脂質
4.5g
炭水化物
炭水化物
64.4g
糖質
糖質
63.2g
糖質
食塩相当量
1.3g
自家製なめたけで作る、炊き込みごはんです。なめたけは仕上げに加える酢が味を引き締めるポイントに。なめたけだけでもごはんが進むところにツナ缶でうまみを足して、おかわり必至のひと品です。 炊き込みごはんにすることで、水に溶けやすいえのきだけの栄養素も全部逃さず摂れますよ。（※1,5,6,11）
レシピはこちら｜macaroni動画

えのきだけの栄養を効率よく摂ろう

一年中スーパーで見かけることができる「えのきだけ」。低カロリーで、栄養が少ないと思われがちですが、さまざまな栄養が含まれています。栄養を効率よく摂るポイントを意識して、いつもの料理に加えてみてはいかがでしょうか？

ご紹介したレシピを参考に、栄養豊富なえのきだけを毎日の食卓に摂り入れて、健康維持に役立ててみてくださいね。
【参考文献】
※1 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」きのこ類/えのきたけ/生
※2 えのき - カロリー/栄養成分/計算 | カロリーSlism
※3 GABA（ギャバ）｜成分情報｜わかさの秘密
※4 えのき｜成分情報｜わかさの秘密
※5 ビタミンB1の働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※6 ビタミン B2｜栄養素カレッジ｜大塚製薬
※7 ビタミンD｜栄養素カレッジ｜大塚製薬
※8 β-グルカン｜成分情報｜わかさの秘密
※9 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」きのこ類/えのきたけ/生
※10 食物繊維の働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※11 カリウムの働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※12 ミネラル成分の鉄分の働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット
※13 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」きのこ類/しいたけ/生しいたけ/菌床栽培/生
※14 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」きのこ類/（ひらたけ類）/エリンギ/生
※15 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」きのこ類/（しめじ類）/ぶなしめじ/生
※16 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」｜きのこ類/まいたけ/生
※17 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」きのこ類/えのきたけ/ゆで
※18 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」きのこ類/えのきたけ/油いため
※19 きのこは生で食べられる？｜阪神西宮駅徒歩30秒の胃カメラ・大腸カメラ｜ひだ胃腸内視鏡クリニック｜ひだ胃腸内視鏡クリニック
※20 エノキ氷 | 東京農業大学
※21 ビタミン｜栄養成分のはたらきを見る｜江崎グリコ｜栄養成分百科
※22 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」｜きのこ類/えのきたけ/味付け瓶詰
※23 きのこ｜公立学校共済組合
※24 食物繊維はとりすぎるとどうなる？不足症状や1日の推奨量なども紹介｜健達ねっと
※25 腸内フローラを整える方法！腸活！｜腸内フローラをもっと知ろう｜乳酸菌とおなかのこと｜ビオフェルミン製薬
（2024/09/14参照）
「えのきダイエット」の正しいやり方。管理栄養士おすすめのヘルシーレシピも必見

「えのきダイエット」の正しいやり方。管理栄養士おすすめのヘルシーレシピも必見 - macaroni

えのきを食べるだけの「えのきダイエット」。簡単そうなので興味を持っている方も多いのではないでしょうか？この記事では、管理栄養士がえのきダイエットのメリットや方法を解説します。ダイエット中におすすめの簡単レシピや、えのきでカサ増しするヘルシーレシピも必見です。
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