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いつもの味が劇的変身！本格スパイスカレーに挑戦しよう
Photo by macaroni
スパイスには、香り付け、辛み付け、色付けの3つのはたらきがあります。3つのポイントがバランスよく配合された人気レシピで、家庭の定番とはひと味違う本格スパイスカレーに挑戦してみてはいかがでしょうか。スパイスの奥深さを堪能できること間違いなしですよ。
【チキンカレー】人気スパイスカレーのレシピ3選
1. 本格的な味わい。トマトとチキンのスパイスカレー
Photo by macaroni
4種のスパイスを使用するので本格的な味わいを堪能できますよ。鶏もも肉がゴロゴロと入って食べ応えも抜群です。自分好みのスパイスでアレンジするのもおすすめ。お好みでドライハーブやフライドオニオンをトッピングして召し上がれ。
2. イギリス発祥のインド料理。チキンティッカマサラ
Photo by macaroni
鶏もも肉に下味をしっかり漬け込んでじっくりと作るひと品。プレーンヨーグルトを入れるので、クリーミーでコクのある味わいに仕上がります。仕上げの塩は味見をして分量を調整してくださいね。パウダースパイスはカレー粉で代用してもOKですよ。
3. 鮮やかな色合い。彩り野菜のトマトチキンカレー
Photo by 小堀紀代美
野菜がたっぷりと入る彩り鮮やかなトマトチキンカレーはいかがでしょうか。パキスタン料理の「チキンカラヒ」をアレンジするレシピです。ほどよい辛さがくせになりますよ。鶏もも肉はしっかりとマリネするとやわらかい食感に仕上がります。
【バターチキンカレー】人気スパイスカレーのレシピ2選
4. まろやかな味わい。コクうまバターチキンカレー
Photo by kanako tamura
まるでお店で出てくるような本格的な味わいがくせになります。ジューシーなタンドリーチキンとコク甘いカレーが絶妙にマッチしますよ。カレーとタンドリーチキンは別々に調理することで、よりおいしく仕上がります。
5. 東京の名店直伝。絶品バターチキンカレー
Photo by akiharahetta
スパイスの香りが引き立つ濃厚な絶品バターチキンカレーを作ってみましょう。東京のマンダラというカレーの名店の社長から教わるレシピなので間違いないおいしさです。食材が焦げないように火加減には注意すると、味に深みが出ますよ。
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