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18. ブラウンマッシュルームのクリームスープ【牛乳ベース】
Photo by macaroni
ブラウンマッシュルームの旨みがぎゅっとつまったクリームスープは濃厚な味わいが口いっぱいに広がり、まるでレストランで出てくるようなひと皿です。マッシュルームは少し食感が残る程度に撹拌することで、口当たりを楽しめます。冷やして飲んでもおいしいので試してみてくださいね。
19. 豚ヒレ肉ときのこのクリームスープ【生クリームベース】
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おかずのボリュームが足りないときは、豚ヒレ肉を使ってごちそうスープを作りましょう。にんにくの香りが食欲をそそりますよ。豚ヒレ肉に小麦粉をまぶすことで、肉の旨みがとじこめられてジューシーな仕上がりに。リピート必須のおいしさです。
20. えびとれんこんのカレークリームスープ【牛乳ベース】
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大人も子どもも好きなカレー味のクリームスープはコロッケやチキンステーキと食べたいひと品。おすすめのアレンジは、ごはんを混ぜてリゾット風に。とろけるチーズをかければごちそうの完成です。使うカレー粉によって塩分が変わってくるので、塩の量を調節してくださいね。
21. レモン香るチキンクリームスープ【牛乳ベース】
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ミートソースやボロネーゼのパスタには、レモンのクリームスープがおすすめです。レモンの酸味とクリームスープが絶妙な相性。塩麴のコクと相まってクセになる味わいに仕上がります。火を止めてからレモン果汁を加えるので、レモンの香りや酸味をふんだんに楽しめますよ。
22. 丸ごとトマトのクリームスープ【生クリームベース】
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インパクトがある盛り付けなので、おもてなし料理にもおすすめなトマトのクリームスープです。生クリームで濃厚な味わいながらも、トマトの酸味でさらっと飲めるおいしさに。トマトは撹拌する前にコンソメと炒めることで旨みがぐっと増しますよ。
23. 春菊のクリームスープ【牛乳ベース】
Photo by macaroni
春菊のほどよい苦みでさっぱりとした味わいに仕上がります。アーモンドの香ばしさが良いアクセントに。チキンカツやエビフライなど揚げ物に合わせたいクリームスープです。春菊ピュレは、スープだけでなくパスタに絡めてジェノベーゼ風に食べてもおいしいですよ。
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