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19. ピーラー大根と豆腐のカレーすき煮

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調理時間:15分

牛肉と豆腐、長ねぎ、しいたけなどで作る、すき焼き風の煮物です。甘めのしょうゆ味はそのままに、カレー粉を入れてスパイシーな味わいに。ピーラーでリボン状にスライスした大根も加えるので、煮えやすく味がしっかり染みこみます。

20. 豆腐とチンゲン菜、カニかまの旨煮

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調理時間:15分

豆腐とチンゲン菜、カニ風味かまぼこを、あんかけ風の旨煮にします。鶏ガラスープの素としょうゆ、酒、塩で作る簡単な中華風つゆに、しょうがを効かせるのがポイント。経済的な材料と調味料ばかりながら、おいしさは文句なしです。

21. ミルクで作る白い麻婆豆腐

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調理時間:20分

白い麻婆豆腐は、横浜中華街にあるお店が発祥だとされる女性に人気のメニューです。本来は青唐辛子、青花山椒の油を使うそうですが、レシピでは牛乳で白さを演出。しょうがとにんにくが効いていて、豆板醤の辛さもしっかりあります。

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22. 悪魔風チーズ豆腐

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調理時間:5分

短時間で作れる悪魔風チーズ豆腐は、チーズのコクと絹豆腐のなめらかさがクセになる味わいです。天かすとめんつゆの組み合わせがたまりません。レンジ加熱でできるので、あとひと品を追加したいときに役立ちますよ。風味豊かな青のりをかけて召し上がれ。

23. アボカド塩昆布やっこ

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調理時間:5分

卵黄とアボカドの濃厚なコクと、塩昆布の旨味がマッチするひと品。レモン果汁の酸味であと味さっぱりです。ごま油の香りが食欲を刺激しますね。絹豆腐をスプーンですくい、盛り付けることで、おぼろ豆腐風に仕上がります。

24. 豆腐と水菜のにんにくポン酢サラダ

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調理時間:10分

にんにくの香りとポン酢しょうゆのさわやかな味わいがクセになる、絹豆腐を使うさっぱりサラダ。絹豆腐の水気は、ペーパータオルでしっかりと行いましょう。味がぼやけるのを防げますよ。食べる直前にドレッシングをかけて召し上がれ。

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