食材2つで完成♪ 豆腐のキムチチヂミ

「豆腐のキムチチヂミ」のレシピと作り方をご紹介します。水切りした豆腐と材料を混ぜるだけで、外はカリッ、中はもちもち食感のチヂミが出来上がります。キムチで味がしっかりついているので、そのまま食べられます。おつまみにぴったりですよ♪ 2024年7月17日更新

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レシピ

おつまみ粉もの大豆・大豆加工品チヂミ豆腐

調理時間

15 分

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8051

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

142kcal

たんぱく質

脂質

8.2g

炭水化物

14g

糖質

12.8g

食塩相当量

1.4g

材料

（2人分）

絹豆腐 120g
片栗粉大さじ3杯
a. キムチ 60g
a. しょうゆ小さじ1/2杯
a. 塩少々
ごま油大さじ1杯

下ごしらえ

豆腐はしっかり水切りをします。

【水切りの方法/時短Ver】
①豆腐をキッチンペーパーで包む
②耐熱容器に入れて、600Wで2分加熱
③キッチンペーパーを新しいものにかえる
④平らな重しをのせて粗熱を取り、水切りする

【ポイント】
・粗熱とは？
手で触ることができる温度（40度程度）が目安

作り方

ボウルに豆腐を入れ、細かくつぶして片栗粉（大3）を加えて混ぜ合わせます。
(a)（キムチ 60g｜しょうゆ小1/2｜塩少々）を加えてさらによく混ぜます。

【ポイント】
・豆腐を細かくつぶす目安は？
豆腐の形が少し残っている程度。あとから具材をいれて混ぜるので、べたっとするまで混ぜるのは避けましょう。

フライパンにごま油（大1）を引いて熱し、①（豆腐）を入れて平らにならします。

表面がカリッとするまで5分ほど弱中火で焼き、裏返してさらに3分焼いたら完成です。
食べやすい大きさにカットしてお召し上がりください。

【ポイント】
・弱中火とは？
弱火と中火の間くらいになる火加減

コツ・ポイント

・味をつけているので、タレをつけなくてもおいしいです。

調理のQ&A

電子レンジ以外の水切り方法はなにがある？

＜基本の水切り＞
時間がある方は、やけどの心配もなく手軽に扱える水切り方法です。
1. 豆腐はキッチンペーパーで包みます。
2. ザルの上にのせて、上から平らな重しをのせ、そのまま20分置いて水切りします。

＜お湯で茹でる水切り＞
1. 料理に合わせて、お好みの大きさに豆腐を切ります。
2. 沸騰したお湯に入れて、弱火で5分程茹でます。ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取り水切りします。

▼以下では詳しく水切り方法を動画で解説しています