前の記事へ次の記事へ

ライター : emi_

簡単おいしい♪ キムチ雑炊の作り方

Photo by emi

手軽に作れてアレンジしやすい、具材しだいでがっつりにもヘルシーにもなるキムチのうま味たっぷりの雑炊をすきな人も多いと思います。寒い日だけでなく暑い日もガーッと汗をかくにはぴったり。今回は、作り方も簡単な基本のキムチ雑炊のご紹介です。

「キムチ」の栄養と効果効能！体にいいと言われるのはなぜ？ - macaroni

身近な発酵食品のうちのひとつ「キムチ」には、どんな効果があるかをご存じでしょうか？この記事では管理栄養士が、キムチに含まれる栄養素やそのはたらきを詳しく解説します。キムチを食べると肌がきれいになる？免疫力がアップする？など、気になる疑問への回答も必見です。

材料（2人分）

Photo by emi

白ごはんお茶碗にたっぷり1杯
キムチ 100g
鶏ガラスープの素小さじ2杯
卵 1個
ごま油適量
小ネギ適量
水 500cc

キムチは冷凍可能！保存方法や解凍方法を伝授 - macaroni

みなさんは、あまったキムチをどうしてますか？冷蔵保存することが多いキムチ。実は冷凍保存もできるんですよ。冷蔵していても発酵がすすんでしまい酸味が増してしまい保存に向かないキムチですが、今回は、キムチの冷凍保存・解凍保存方法を詳しくお届けします。

キムチ雑炊の作り方

1.鶏ガラスープを作る

Photo by emi

鍋に水と鶏ガラスープを入れて火にかけます。

2.キムチを切る

Photo by emi

鶏ガラスープが沸く間にキムチを食べやすい大きさに切ります。

3.沸騰した鶏ガラスープに、白ごはんとキムチを入れる

Photo by emi

沸騰したら白ごはん……

Photo by emi

キムチを入れます。軽く混ぜて10分ほど煮込みます。

4.煮詰まったらごま油を加える

Photo by emi

10分ほど煮たら、ごま油を回しかけ軽く混ぜてください。

5.溶き卵を加える

Photo by emi

グツグツ煮えているキムチ雑炊に卵を回しかけ火を切ります。

6.素早く蓋をして20秒ほど蒸らす

Photo by emi

卵を回しかけ火を切ったら素早く蓋をして20秒ほど蒸らしましょう。

7.できあがり

Photo by emi

とろとろ卵が嬉しいキムチ雑炊のできあがりです。お好みで小ネギや三つ葉、海苔などを散らしてください。

その使い分け、合っている？「おじや」と「雑炊」の違いとは - macaroni

見た目は似ているけど、名称が違うものって結構ありますよね。「おじや」と「雑炊」は、その典型的な例ではないでしょうか。この記事では、地域や家庭によって呼び方や中身が異なる、おじやと雑炊の違いについて解説。あわせて、リゾットやおかゆの違いについても紹介します。

作るときのコツ

とろとろ卵がおいしいキムチ雑炊を作るときのコツは、焦げないよう火の加減に気をつけてください。溶き卵を入れたら素早く火を消しましょう。火を通しすぎると固くなってしまうので余熱で仕上げてください。また、辛いのが苦手な方はチーズをトッピングすることでまろやかに仕上がります。逆にもっと辛くしたい人はごま油をラー油に変えてみるのもありです♪