⒌ 溶き卵を加える

Photo by emi

グツグツ煮えているキムチ雑炊に卵を回しかけ火を切ります。

⒍ 素早く蓋をして20秒ほど蒸らす

Photo by emi

卵を回しかけ火を切ったら素早く蓋をして20秒ほど蒸らしましょう。

⒎ できあがり

Photo by emi

とろとろ卵が嬉しいキムチ雑炊のできあがりです。お好みで小ネギや三つ葉、海苔などを散らしてください。

作るときのコツ

とろとろ卵がおいしいキムチ雑炊を作るときのコツは、焦げないよう火の加減に気をつけてください。溶き卵を入れたら素早く火を消しましょう。火を通しすぎると固くなってしまうので余熱で仕上げてください。 また、辛いのが苦手な方はチーズをトッピングすることでまろやかに仕上がります。逆にもっと辛くしたい人はごま油をラー油に変えてみるのもありです♪

スープの味はお好みで

キムチ雑炊のスープ、今回は鶏ガラスープの素を使いましたが、和風だしや白だし醤油、キムチ鍋の素などでも合いますよ! 韓国の調味料、ダシダや中国の調味料、味覇(ウェイパー)を使えば本格的な味も楽しめそうですね。ほかにも麺つゆやなどでおいしく作ることができます。

キムチ雑炊のアレンジレシピ3選

⒈ キムチ雑炊の卵とチーズ焼き

キムチ雑炊はアレンジ豊富です。こちらも雑炊がドリアに変身ですね!雑炊でとろけたチーズとはまた違い、焼かれて香ばしくなったチーズの香りとキムチの相性がよさそうです。雑炊よりも重たい仕上がりなので、がっつりしたアレンジをしたいときにおすすめ♪

編集部のおすすめ