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風邪をひいたときや、あまり食欲がないときに活躍してくれる「雑炊」。定番メニューとして「卵雑炊」が挙げられますが、じつはほかにもさまざまな素材を使って作れるんですよ。今回は、雑炊の人気レシピをたっぷりとご紹介します。

雑炊レシピでほっこり癒されて♩

子どもの頃、風邪をひいて学校を休んだときや、熱を出して寝込んだとき……嬉しかった「雑炊」。

雑炊を作るときって、ついつい味がワンパターンになりがちではありませんか?和風味をベースに考えることが多いですが、実はいろんな味付けや食材で楽しむことができるんですよ。

「雑炊」と「おじや」の違いは?

さて、雑炊に似ているものに「おじや」がありますが、どこが違うのでしょうか?
実は、はっきりした線引きはないですが、見た目や調理方法によって微妙な違いがあるといわれています。

「おじや」は炊いたご飯をそのまま使い汁気がなく、調理する際はお米の形が残らないくらいぐつぐつ煮たもの。「雑炊」は一度水で洗い粘りをとったご飯を使い汁気があり、また米粒の形状や食感を残したものなのだそうです。
今回は、そんな雑炊の定番メニューから旨みたっぷりの具だくさんレシピまで、ワンパターンから卒業できるレシピをたっぷりご紹介します!

風邪引きさんの定番。卵雑炊のレシピ5選

1. シンプル卵雑炊

まずは、ご飯に卵を合わせたシンプルな雑炊のご紹介です。簡単&スピーディーに調理できます。薄口醤油を使うことで、素材の風味を引き立てる優しい味わいになりますよ。消化が良いので、体調がすぐれないときに食べたいですね。ネギや三つ葉を加えれば彩りも良くなります。

2. 野菜たっぷり卵雑炊

風邪引きさんにぴったりの、野菜がたっぷり入った卵雑炊です。卵、白ネギ、にんじん、さつまいもが入っており、見た目の彩り的にも栄養バランス的にも申し分なし!

具材はすべてみじん切りにするので、消化も良くなります。食べ応えがありながらも重たくならず、体もポカポカと温まりますよ。

3. 明太卵雑炊

明太子のぷちぷちとした食感があとをひく卵雑炊です。明太子にはほどよい塩気があるので、味付けするときには調味料を入れすぎないよう注意してくださいね。やさしいダシの味わいと、ふんわりとした卵の食感で、風邪菌も体からいなくなりそう!

4. 中華風卵雑炊

ふんわりとした卵と豆腐で、極限までやさしい味わいを実現した卵雑炊です。鶏がらスープの素とごま油で味付けすることにより、中華風に仕上がります。食欲がなくてもするするとお腹を満たしてくれそうな卵雑炊は、風邪のときの定番メニューになること間違いなし!

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