風邪じゃなくても食べたい！基本おかゆレシピ&人気アレンジ23選

おかゆと言えば、疲れたときや風邪気味の時にふと食べたくなるような優しい味が魅力的ですよね。炊けているご飯をダシやほかの具材と一緒に煮込んだ「雑炊」とは違い、「おかゆ」は生米を水分多めに炊くという作り方が一般的です。

今回は、そんなおかゆの基本の作り方＆いろいろなシーンで使えるアレンジレシピ20選をご紹介します。圧力鍋を使って時短で作る方法や、デザートにまで使える珍しいアレンジなど、まだ出会ったことのないおかゆレシピがきっと見つかるはず♩

基本のおかゆは、土鍋を使ってじっくりと作ります。

普段どおりにお米を洗ったら土鍋にお米と水を入れ、沸騰させます。火を弱め、全体をかき混ぜましょう。蓋をずらして置いて炊いたあと、火を止めて蒸らせばできあがりです。おかゆができたら、お好みの量塩をまぶして味を調えてくださいね。

蓋をずらしてかぶせるのは、ふきこぼれを防ぐためです。土鍋で炊くごはんは難しいイメージがありますが、おかゆの場合は水分が多いので、火加減さえ気をつければ大丈夫。たっぷりの水で炊くおかゆは普通のご飯よりお米が膨らむので、80gで3～4人分の量ができます。

また、炊飯器の「おかゆモード」を使えば簡単に美味しいおかゆが完成しますよ。おかゆモードがない炊飯器で作る際は、お米と水の比率を1：5で計算して通常通りスイッチを入れてくださいね。

味付けせずに作るおかゆは、離乳食にもピッタリ。10倍粥、7倍粥、5倍粥などいろいろな硬さがありますが、こちらは離乳食のスタートにおすすめの10倍粥の作り方です。

10倍粥は、お米1に対して水10で炊いたおかゆのこと。ただ、下のレシピでは炊かれたご飯で作るため、すこし水の量が少ないので気をつけましょう。できあがったら、すりこぎで滑らかになるまで潰し、食べさせてあげてくださいね。

それでは早速、おかゆのアレンジレシピをジャンル別にご紹介します！

生米からお鍋で作るたまご粥です。基本の作り方と同じ要領でおかゆを作ったら、溶き卵を加えて蒸します。仕上げに青のりと梅干をのせればできあがり！

柔らかなご飯にふわふわの卵がコーティングされ、よりなめらかな舌触りになりますよ。梅干の塩分と酸味だけの優しい味付けです。

卵、お米、和風だしを入れて、おかゆモードで作る簡単レシピです。鮭はグリルで焼いたあと、醤油をまぶしてほぐしておきます。おかゆができたら、炊飯器にそのまま鮭を入れて、全体をよく絡めましょう。

鮭からでるおいしいダシで、ワンランク上の本格的な味に仕上がりますよ。

大根と大根の葉っぱ、エノキを入れて作るおかゆです。炊いた状態のご飯から作るので、冷凍保存してあるご飯や、残り物のご飯を活用できますよ。お茶碗1杯分で2人前作れますし、低カロリーなのでダイエット中にもおすすめです。

にんじんやシイタケを和風だしで味付けしたおかゆは、片栗粉でトロみをつけてあんかけ風にするのがポイント。片栗粉を入れることで熱が冷めにくくなるので、あつあつの状態が長くキープできるメリットも！

野菜だけでなくささみも入っているので、ひと皿でお腹いっぱいになるボリューム感です。