目次
13. スパイシー！アボカドのカレーミルク雑炊
アボカドとブロッコリーのグリーンがきれいで彩りのいい、カレー風味のミルク雑炊。アボカドのコクにしめじのうま味、カレーの香りとおろし生姜が効いたスパイシーな味わいを楽しめます。具材をすべて切ったら、調味料と一緒に煮込むだけなので、時間もかからずに簡単です。
14. 喉ごしツルン。ささみとなめこの雑炊
Photo by macaroni
鶏のささみとなめこを具材に、白だしに薄口醤油を加えたつゆで煮て作る雑炊です。ヘルシーなささみのうま味と、なめこのツルンとした食感を楽しめるひと品。ご飯を水洗いするとさらさらした、ご飯をそのまま加えるととろみのある雑炊になるので、お好みの加減で作ってくださいね。
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15. うま味たっぷり！鶏だしの生姜雑炊
大根と葉っぱ、きのこが入っている、やさしい味わいの具だくさんな雑炊。鶏肉とオイスターソースも加えるので、そのだしとうま味が染みこんだ大根のおいしさがたまりません。シャキシャキしたたっぷりのねぎと、おろし生姜が身体を温めくれる、ちょっと贅沢なごちそう雑炊です。
16. さっぱりした味わい。塩鮭と梅の雑炊
塩鮭の切り身と梅干しを具材に、溶き卵でふんわりとじて作る雑炊のレシピです。醤油ベースの和風スープと梅干しを一緒に煮込むので、さっぱりした味わいに。少し酸味のある雑炊が、ふわふわした卵でやさしくまろやかになり、こんがり焼いた塩鮭のうま味と塩気がよくマッチします。
17. 春を感じる。菜の花としらすの雑炊
見た目もやさしい菜の花としらすの雑炊を、溶き卵でとじてあります。スープの素をだしにした醤油つゆでご飯を煮込みますが、素材の味が引き立つよう、味付けはあくまで薄めにするのがポイント。
早春に菜の花が出回る季節になったら、ぜひ作ってみたい雑炊のレシピで、旬の春キャベツや桜えびを加えてもきっとおいしいですよ♪
早春に菜の花が出回る季節になったら、ぜひ作ってみたい雑炊のレシピで、旬の春キャベツや桜えびを加えてもきっとおいしいですよ♪
18. ふんわりピリ辛！明太子とろろ雑炊
Photo by macaroni
和風だしの素と醤油で煮込んだご飯に、長芋のとろろと明太子を加えて、月見風に卵黄をのせている彩りのいい雑炊です。とろろとザルでこした卵白のふわふわ食感に、明太子のピリ辛加減が絶妙で、おいしさも文句なし。長芋の代わりに、大和芋を使うともっちりしたとろろになります。
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