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中国と韓国のトレンドスイーツ「タオルケーキ」
調理時間
30分
*クレープ生地とケーキを冷蔵庫で休ませる時間は含みません
クレープの中にたっぷりのクリームを巻き込んだ中国の人気スイーツ「タオルケーキ（毛巾卷 / 수건케이크）｣。「まるでタオル」なかわいらしい見た目は韓国でも人気を呼び、百貨店や大手コンビニで販売されるやいなや、あっという間に売り切れるほどの一大ブームを巻き起こしています。
日本ではまだ浸透していないようですが、トレンドスイーツ「タオルケーキ」を食べてみたくて仕方がない筆者。さっそく手作りに挑んでみました。
日本ではまだ浸透していないようですが、トレンドスイーツ「タオルケーキ」を食べてみたくて仕方がない筆者。さっそく手作りに挑んでみました。
材料（2個分）
Photo by とも花
仕上げ用ココアパウダー 適量
作り方
1.粉類をふるう
Photo by とも花
薄力粉と純ココアパウダー、グラニュー糖をボウルにふるい入れます。
2.粉類と卵液を混ぜる
Photo by とも花
別のボウルに卵を溶きほぐして牛乳と混ぜ合わせ、1のボウルに1/3量を加えて混ぜ合わせます。
Photo by とも花
残りの卵液を2～3回に分けて加え、ダマが残らないようによく混ぜ合わせます。
3.ストレーナーで濾す
Photo by とも花
2をストレーナーで濾します。
4.溶かしバターを加えて混ぜる
Photo by とも花
バターを電子レンジ600Wで20～30秒加熱して溶かし、3に加えてよく混ぜ合わせます。ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
5.クレープを焼く
Photo by とも花
弱めの中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、クレープ生地の1/6量を流し入れます。フライパンを回すようにして生地を丸く広げて焼きます。
Photo by とも花
縁の部分が浮きあがり、表面が乾いてきたら裏返してサッと焼きます。残りの生地（5枚分）も同様に焼き、調理用バットなどに取って冷ましておきます。
6.生クリームを泡立てる
Photo by とも花
生クリームにグラニュー糖を加えて8～9分立てにします。
7.組み立てる
Photo by とも花
クレープ3枚を少しずつずらしながら重ねて並べます。生クリームの半量をのせ､生地の端を内側に折り込みます。
手前からクルクルと奥に向かって巻いていき、筒状にまとめます。
Photo by とも花
残りも同様に巻いてラップに包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
Photo by とも花
ラップを外し、ココアパウダーを振りかければ完成です。
ワックスペーパーとリボンでラッピング
Photo by とも花
ワックスペーパーを巻いてリボンをかければ、よりタオル感が増しますよ。カットするとクレープとクリームのかわいらしい渦巻き模様のお目見えです。
一見ロールケーキのようだけど違う！ハマるおいしさ
Photo by とも花
ココア香るクレープにたっぷりのクリームを包み込んだ「タオルケーキ」。ほろ苦いココアと甘くてコクのある生クリームの相性は抜群ですよ。
生地と仕上げのココアを抹茶に置き換えると鮮やかなグリーンのタオルケーキに。お好みに合わせてぜひお試しくださいね。
生地と仕上げのココアを抹茶に置き換えると鮮やかなグリーンのタオルケーキに。お好みに合わせてぜひお試しくださいね。
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