13. れんこん鶏団子とかぶの揚げ浸し

Photo by macaroni

調理時間:15分
肉団子に豆腐を加えると、ふわっとしたやわらかい食感に仕上がって食べやすくなりますよ。特に水切りは必要なく、肉だねをよく混ぜて豆腐の水分をひき肉にしっかり閉じ込めましょう。ふんわりとやわらかい肉団子には、とろみのある和風あんがぴったりです。

14. 揚げ豆腐の中華風野菜あんかけ

揚げ豆腐の中華風野菜あんかけも、少量の油でお豆腐を揚げて作ることができますよ。パリッと揚がったお豆腐に、あつあつの野菜あんが絡んで、サクサクでもっちりした食感が楽しめます。辛い味がお好きな方は、ラー油や糸とうがらしなどで辛さをプラスしてみて。

15. お豆腐チキンナゲット

お豆腐チキンナゲットなら、鶏肉のうま味を残しながらふわっとした仕上がりになっておいしいですよ。お豆腐は水切りする不要はなく、よく混ぜてから肉だねに加えます。まとめて作って冷凍しておけば、お弁当のおかずにも使えますよ。

16. カニかまぼこの手作りがんも

すりつぶした豆腐に具材を混ぜて油で揚げたがんもどき。こちらはカニかまぼこと枝豆を混ぜて、カラフルで色鮮やかながんもどきにしています。揚げたてのアツアツはたまらないおいしさですよ。お弁当のおかずにすると、華やかで目を引きますね。

【煮物】絹ごし豆腐で作る人気レシピ5選

17. 煮込み豆腐ハンバーグシチュー

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お子さまも大好きなハンバーグシチューですが、こちらのレシピはお豆腐でハンバーグを作り、野菜とデミグラスソースで煮込んでいます。豆腐はペースト状にしたらパン粉に水分を吸わせ、肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜましょう。くずれやすいため、両面をしっかり焼き固めてから煮込んでいきます。

18. しびれる辛さの旨辛麻婆豆腐

人気の中華おかず「麻婆豆腐」は、食卓にも登場する機会が多いのではないでしょうか。こちらは豆板醤や花椒を使い、辛みを効かせた本格的なレシピです。しびれるような辛さが後を引くおいしさですが、辛みはお好みで調節してみてくださいね。
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