13. れんこん鶏団子とかぶの揚げ浸し

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肉団子に豆腐を加えると、ふわっとしたやわらかい食感に仕上がって食べやすくなりますよ。特に水切りは必要なく、肉だねをよく混ぜて豆腐の水分をひき肉にしっかり閉じ込めましょう。ふんわりとやわらかい肉団子には、とろみのある和風あんがぴったりです。

14. 揚げ豆腐の中華風野菜あんかけ

揚げ豆腐の中華風野菜あんかけも、少量の油で絹豆腐を揚げて作ることができますよ。あつあつの野菜あんが絡んで、サクサクでもっちり食感が楽しめます。辛い味が好きな方は、ラー油や糸とうがらしなどで辛さをプラスしてくださいね。

15. 豆腐チキンナゲット

豆腐チキンナゲットは、鶏肉のうま味を残しながらふわっとした仕上がりになりおいしいですよ。豆腐は水切りする不要はなく、よく混ぜてから肉だねに加えます。まとめて作って冷凍しておくことで、弁当のおかずにも使えます。

16. カニかまぼこの手作りがんも

すりつぶした豆腐に具材を混ぜて油で揚げたがんもどき。こちらはカニかまぼこと枝豆を混ぜて、カラフルで色鮮やかながんもどきにしています。揚げたてのアツアツはたまらないおいしさですよ。弁当のおかずにすれば、華やかさがアップし目を引きますね。

【煮物】絹豆腐で作る人気レシピ5選

17. 煮込み豆腐ハンバーグシチュー

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豆腐でハンバーグを作り、野菜とデミグラスソースで煮込んでいます。豆腐はペースト状にしたらパン粉に水分を吸わせ、肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜましょう。くずれやすいため、両面をしっかり焼き固めてから煮込んでいきます。

18. しびれる辛さの旨辛麻婆豆腐

人気の中華おかず麻婆豆腐は、食卓にも登場する機会が多いのではないでしょうか。こちらは豆板醤や花椒を使い、辛みを効かせる本格的なレシピです。しびれるような辛さが後を引くおいしさですが、辛みはお好みで調節してみてくださいね。
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