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13. れんこん鶏団子とかぶの揚げ浸し
Photo by macaroni
調理時間：15分
肉団子に豆腐を加えると、ふわっとしたやわらかい食感に仕上がって食べやすくなりますよ。特に水切りは必要なく、肉だねをよく混ぜて豆腐の水分をひき肉にしっかり閉じ込めましょう。ふんわりとやわらかい肉団子には、とろみのある和風あんがぴったりです。
肉団子に豆腐を加えると、ふわっとしたやわらかい食感に仕上がって食べやすくなりますよ。特に水切りは必要なく、肉だねをよく混ぜて豆腐の水分をひき肉にしっかり閉じ込めましょう。ふんわりとやわらかい肉団子には、とろみのある和風あんがぴったりです。
14. 手作り厚揚げの大葉肉そぼろがけ
Photo by macaroni
調理時間：30分
レンジ加熱と重しをのせて水切りした豆腐を、粉をつけずにそのまま揚げる手作り厚揚げがメイン具材。同じくレンジ加熱で作る、豚ひき肉と大葉入りのそぼろをかける料理です。厚揚げのカリふわ食感に、みそ味のそぼろがよく合います。
レンジ加熱と重しをのせて水切りした豆腐を、粉をつけずにそのまま揚げる手作り厚揚げがメイン具材。同じくレンジ加熱で作る、豚ひき肉と大葉入りのそぼろをかける料理です。厚揚げのカリふわ食感に、みそ味のそぼろがよく合います。
15. 豆腐とおろしれんこんのナゲット
Photo by macaroni
調理時間：20分
チキンナゲットはその名のとおり鶏肉が材料ですが、こちらはれんこんのすりおろしで作ります。シャキシャキのれんこんをすりおろして、加熱するともちもち食感に変身。豆腐も加えて外はカリッと、中はふんわりした揚げ物の作り方です。
チキンナゲットはその名のとおり鶏肉が材料ですが、こちらはれんこんのすりおろしで作ります。シャキシャキのれんこんをすりおろして、加熱するともちもち食感に変身。豆腐も加えて外はカリッと、中はふんわりした揚げ物の作り方です。
16. 豆腐とHMでサーターアンダギー
Photo by macaroni
調理時間：20分
沖縄の郷土菓子として知られている、サーターアンダギーをおうちで揚げるレシピです。本来は小麦粉や卵などを材料にする沖縄風ドーナツを、豆腐とホットケーキミックスで代用。調味済みの粉なので、砂糖以外はとくに必要はありません。
沖縄の郷土菓子として知られている、サーターアンダギーをおうちで揚げるレシピです。本来は小麦粉や卵などを材料にする沖縄風ドーナツを、豆腐とホットケーキミックスで代用。調味済みの粉なので、砂糖以外はとくに必要はありません。
【煮物】絹豆腐で作る人気レシピ5選
17. 煮込み豆腐ハンバーグシチュー
Photo by macaroni
調理時間：30分
豆腐でハンバーグを作り、野菜とデミグラスソースで煮込んでいます。豆腐はペースト状にしたらパン粉に水分を吸わせ、肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜましょう。くずれやすいため、両面をしっかり焼き固めてから煮込んでいきます。
豆腐でハンバーグを作り、野菜とデミグラスソースで煮込んでいます。豆腐はペースト状にしたらパン粉に水分を吸わせ、肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜましょう。くずれやすいため、両面をしっかり焼き固めてから煮込んでいきます。
18. 残ったカレーのリメイク麻婆豆腐
Photo by macaroni
調理時間：20分
前日に作って残ったカレーを利用して、いつもとちょっと異なる風味の麻婆豆腐を作ってみましょう。リメイクといっても、しょうがとにんにくを効かせて、甜麵醬や豆板醤を使う本格的な作り方。もしあれば、花椒を加えるとベストです。
前日に作って残ったカレーを利用して、いつもとちょっと異なる風味の麻婆豆腐を作ってみましょう。リメイクといっても、しょうがとにんにくを効かせて、甜麵醬や豆板醤を使う本格的な作り方。もしあれば、花椒を加えるとベストです。
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