栄養情報（1人あたり）
232kcal
6g
0.4g
47.5g
41.7g
8.5g
作り方
1
かぼちゃは種とワタを取り除き、皮の固い部分を包丁でそいでひと口大に切り、面取りをします。
2
なすはヘタとガクを取り除き、縦半分に切って皮目に格子状の切れ目を入れて5cm幅に切ります。
3
オクラは塩で板ずりをし、ヘタ先とガクをむきます。
トマトはヘタを取り、包丁のあごで切り込みを入れます。
4
鍋に湯を沸かし、オクラを1分ほどゆでて冷水にさらします。
5
同じ鍋でトマトをサッと湯通しし、冷水にさらして皮をむきます。
6
鍋に水、だしの素、(a)を入れて一煮立ちさせ、かぼちゃを加えて落とし蓋をします。弱火で10~20分ほどやわらかくなるまで煮込み、粗熱をとって味をなじませます。
7
別の鍋に水、だしの素、(b)を入れて一煮立ちさ、なすを加えて落とし蓋をします。弱火で5分ほど煮込み、オクラ、ミニトマトを加えてサッと煮て粗熱をとります。
8
器にそれぞれ盛り付け、煮汁をかけて完成です。
コツ・ポイント
・かぼちゃは面取りすると煮崩れを防ぎ、なすは切り込みを入れると味が染み込みやすくなります。
・旬の野菜を3種類ほど合わせて作ってみてください。
・旬の野菜を3種類ほど合わせて作ってみてください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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