プロ級の味に！鶏油のおすすめの使い方3選

1. 鶏油で作る絶品チャーハン

鶏油で具材をざっと炒めて作る簡単チャーハンのレシピです。チャーハンは時間のないときに、冷蔵庫にある具材でサッと作れるのでとても便利なメニューですよね。そんなおなじみのチャーハンも、鶏油を使って作ると香りとコクがプラスされてさらにおいしくなります。

たっぷりの鶏油で炒めることで、お米のひと粒ひと粒に鶏の旨みが絡んで口いっぱいに香ばしさが広がります。ピーマンや玉ねぎだけでなく、高菜やキムチなどの漬物を入れてもおいしいですよ。お弁当に入れても喜ばれること間違いなしのひと品です♪

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チャーハンに合うおかず25選！あっさりからがっつりまで - macaroni

メインがチャーハンのとき、献立に迷ってしまうことありませんか？この記事では、おすすめのおかずレシピをサラダ・副菜・肉料理・魚介料理・スープの5つのジャンルに分けてご紹介します。チャーハンの味わいや具材に合わせて、お好みのレシピを選んでくださいね。

2. たっぷり鶏油の醤油ラーメン

出典：www.recipe-blog.jp

たっぷりと鶏油を入れたシンプルな醤油ラーメンのレシピです。シャキシャキとした長ネギの食感をプラスすることで、シンプルながらも飽きが来ない味付けになっています。醤油ラーメンはさっぱりとしたイメージがありますが、鶏油を入れるだけで旨みや香りがさらによくなりますよ。鶏油はほかの油に比べてもったりとした感じがないので、たくさんスープに入れても最後まで飲み干せてしまいます！濃厚すぎるラーメンが苦手という方でも食べやすい味付けになっているので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

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3. 砂肝とピーマンの鶏油炒め

出典：

砂肝とピーマンを鶏油で炒めたおつまみにもぴったりのレシピです。砂肝の食感とピーマンの苦みが、香ばしい鶏油と相性抜群のひと品。豆板醤を入れることで、味に深みを出しつつピリッとした辛みが食欲をそそります。

鶏油は、お肉や野菜を炒めるときに使用することでとても味が引き立ちます。砂肝やピーマンのほかにも、キャベツや人参など家にある野菜を一緒に入れてもよく合いますよ。シンプルで簡単な味付けにすることで、鶏油本来の旨みやコクを楽しめます。

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砂肝の下ごしらえ - macaroni

「砂肝の下ごしらえ」の方法を動画で詳しくご紹介します。砂肝は、炒め物や焼き鳥などにも使いやすい切り方です。下ごしらえはとても簡単なので、方法を覚えていろいろな料理に使ってみてくださいね。

鶏油の使い方は無限大！

Photo by yucchi

鶏油は、鶏皮と長ネギがあればすぐに作れる調味料です。じっくりと焼くだけで、鶏の旨みがたっぷりと抽出されたおいしい鶏油ができあがりますよ。作る際は、焦げたり油がはねたりする場合があるので目は離さず注意しながら作ってくださいね♪

鶏油はどんな料理にも合う万能調味料でもあります。普段の野菜炒めやチャーハンの油を鶏油に変えるだけで、まるでお店のようなプロ級の味になりますよ！お味噌汁やスープなどの汁物に少し垂らして食べると、鶏の風味がプラスされて絶品です。

また、カップラーメンに鶏油をスプーン一杯入れれば、インスタントとは思えないほどおいしいラーメンができあがります！コクと香ばしさが麺によく絡んで、いくらでも食べられそうなほど高クオリティですよ。鶏油を作った際は、ぜひ試してみてくださいね。

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