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9. サクッとじゅわっと。ぶりフライのみぞれあん
調理時間：30分
材料（2人分）
ぶり……2切れ
酒……小さじ1杯（下味用）
塩こしょう……少々（下味用）
大葉……4枚
なす……1本
エリンギ……1本
小麦粉……適量
溶き卵……1個分
パン粉……適量
みぞれあん
水……150cc
めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1と1/2杯
大根おろし……1/6本分
酒……小さじ1杯（下味用）
塩こしょう……少々（下味用）
大葉……4枚
なす……1本
エリンギ……1本
小麦粉……適量
溶き卵……1個分
パン粉……適量
みぞれあん
水……150cc
めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1と1/2杯
大根おろし……1/6本分
おすすめポイント
ぶりフライのみぞれあんは、サクッとした食感のあとに、旨味がじゅわっと広がります。ぶりフライと一緒に、なすとエリンギも素揚げにして加えるため、これだけで主菜、副菜が完成します。揚げ物ではありますが、みぞれあんをかけことで後味がさっぱりとして食べやすいですよ。
いろいろなぶり料理で食卓を彩ろう！
肉厚で旨味たっぷりのぶり。ぶりはお刺身や照り焼きでいただくことが多いですが、いつもそればかりでは少し物足りない気分に……。せっかくならレパートリーを広げておきたいですよね。
煮込み料理にしたり、揚げ物料理にしたりと、変化をつけることによって、違った食感や風味を楽しめますよ。この記事を参考に、新しいアレンジでぶりをいただきましょう。
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