ぶりを使った鍋レシピ10選！簡単な下ごしらえの方法も

ぶりを使った鍋のレシピをご紹介します。基本の醤油ベースはもちろん、みぞれ鍋やキムチ鍋、ぶりしゃぶなど、ぶりのおいしさを存分に楽しめるレシピを厳選しました。ぶりの下ごしらえの方法も見ていきますので、ぶりを調理したことがない方も大丈夫ですよ！

2018年10月2日更新

下ごしらえの方法も◎ ぶり鍋のレシピ10選

寒さが厳しくなりお鍋が恋しくなると、ぶりは脂がのっておいしくなります。冬に旬を迎える「ぶり」と、冬に食べたくなる「お鍋」。ぶり鍋は、旬のぶりをおいしく食べられるレシピなのですね。

冬に食べたい「ぶり鍋」のオススメレシピをご紹介します。基本の醤油ベースのぶり鍋はもちろん、キムチ鍋、味噌鍋、ぶりしゃぶなどの人気のレシピもバッチリですよ◎

ではまずは、おいしいぶり鍋を作るために、ぶりの下ごしらえの方法を確認していきましょう。

ぶり鍋をおいしく！ぶりの下ごしらえの方法

冬のぶりは、脂がのって、魚の濃厚な旨味を味わえます。お刺身や焼き魚にするのはもちろん、お鍋にするのもオススメです。しかし、ぶりをそのまま調理してしまうと、生臭いぶり鍋になってしまうことがあります。おいしいぶり鍋を作るためには、しっかりと下ごしらえをすることが大切なのです。

ぶりの下ごしらえの方法

1. ぶりをバットに並べて、塩をふり、15分ほど置いておく。
※塩の量の目安は、ぶりの重量の約1％→ブリ500gで約小さじ1

2. ぶりから水分が出てきたら、水で洗い流して臭みを取り除く。

3. ぶりをボウルに入れて、熱湯をまわしかけて、余分な脂や汚れを取り除く。

4. すぐに冷水を入れて、火が通るのを防ぐ。

5. 水のなかで、皮のぬめり、血合いなどをきれいに洗い落とす。

6. きれいになったら、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。