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目次

19. 昆布だしのしゃぶしゃぶ

陶器の皿に盛られた、昆布だしのしゃぶしゃぶ用の牛肉
しゃぶしゃぶのだしに昆布を使うだけで、おいしさがぐんとアップします。数種類の具材をゆでれば、旨味が凝縮されただし汁に。牛肉に火を通したあとは、3種類の自家製ダレにつけていただきましょう。みんなで土鍋を囲めば、盛り上がること間違いなし♪

レシピはこちら｜E・レシピ

20. 昆布だしの湯豆腐

土鍋に入った昆布だしの湯豆腐
豆腐の旨味を味わう定番鍋料理、湯豆腐のレシピです。シンプルな昆布だしで作ることで、大豆の甘味が引き立ちます。豆腐のほかに春菊やえのきだけなどを入れる具だくさんなひと品。上品な味わいに、お腹も心も満たされますよ。

レシピはこちら｜E・レシピ

昆布の旨味を堪能しよう♪

和食のだしに使われることが多い、旨味たっぷりの昆布。だしとしてだけでなく、食材として使ってもおいしい料理を作れますよ。煮物や炒め物、サラダとして活用しましょう。

あらかじめ切り分けられた切り昆布なら、使いやすく調理時間を短縮できます。ぜひご紹介したレシピを参考に、料理のレパートリーを増やしてくださいね。
レンジで簡単！止まらないおいしさの「手作り塩昆布」

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「手作り塩昆布」のレシピと作り方を動画でご紹介します。だしをとった後の昆布にひと手間加えるだけでおいしい塩昆布が作れます。レンジで加熱すればあっという間にカリカリに！ご飯と混ぜておにぎりにしてももちろん、そのまま食べてもおいしいひと品です。
【水出し・煮出し】昆布だし基本のとり方＆余った昆布の活用法9選

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昆布だしはクセがなく香りも上品なので、和食には欠かせないですよね。特におせち料理だと、どのお料理にも使えて便利です。この記事では、簡単にできる「水出し」と「煮出し」の昆布だしの両方をご紹介していきます。たっぷり作って、毎日の料理に活用していきましょう！
昆布には栄養たっぷり！管理栄養士が効果効能を紹介

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だしや煮物の具材として、和食に欠かせない昆布ですが、どのような栄養素が含まれているのかご存知でしょうか？この記事では、昆布の栄養素やそのはたらきについて解説します。昆布の栄養を効率よく摂るポイントや、おすすめのレシピもぜひチェックしてくださいね。
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