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主役は昆布。おいしい昆布レシピ6選
1. だしがら昆布の佃煮
Photo by Uli
だしを取ったあとの昆布を、捨てるなんてもったいない！甘辛く味付けすれば、ごはんによく合う佃煮を作れますよ。だしがら昆布がない場合は、昆布をしばらく水に浸けてだしを取りましょう。ごはんにのせてだし汁をかければ、お茶漬けとしても楽しめます。
2. 切り昆布のナムル
いくらでも食べられるやみつき料理です。切り昆布のほか、味付けに昆布茶も使うため旨味たっぷりに仕上がります。ごま油とにんにくの香りが食欲をそそるひと品。火を使わず、材料をすべて混ぜ合わせるだけで完成しますよ。
3. 切り昆布とツナ缶のサラダ
3分で作れるサラダは、あとひと品ほしいときに一押し。切り昆布とツナ缶の旨味がマッチして、クセになるおいしさです。まな板も包丁も使わないのがうれしいポイント。しょうゆとマヨネーズにわさびを加えることで、よいアクセントになりますよ。
4. 切り昆布の煮物
切り昆布を甘辛く煮詰め、ごはんのお供を作りましょう。調味料を加えて汁気が少なくなるまで煮詰めれば、旨味がギュッと凝縮されますよ。常備菜としても大活躍。ごはんにのせたり豆腐にのせたりと、使い勝手抜群です。
5. 切り昆布とさつま揚げの煮物
切り昆布とさつま揚げを合わせれば、ボリュームのあるおかずを作れますよ。懐かしさを感じる素朴な味わいは、大人も子供も喜んでくれること間違いなし。さつま揚げはちくわで代用してもOKです。昆布の旨味と練り物から出る魚介だしの旨味で、おいしさがぐんとアップします。
6. 昆布ごはん
昆布のおいしさを存分に楽しみたいなら、だし昆布と昆布茶を加える炊き込みごはんがおすすめです。昆布は炊いたあとにみじん切りにしてごはんと混ぜ合わせるため、旨味を残さず味わえます。おにぎりにしてもおいしいですよ。
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